preparación
. es muy facil y rápido;se echa en un recipiente el atún escurrido,a una de las latas de ancho se le quita el aceite y se echa el contenido,la otra lata de anchoas se echa entera incluyendo el aceite,se añade los dos huevos duros y las patatas,con su mini chorreoncito de aceite de oliva y su pizca de sal. se pasa por la batidora y salé un paté pa chuparse los dedos Nivel: Bajo
SE DESCARNAN LOS AGUACATES, SE APLASTA LA PULPA MEZCLANDOLA CON LAS ANCHOAS PICADAS MUY FINAMENTE, SE LE AÑADE UN CHORRITO DE LIMON AL GUSTO LA PIMIENTA Y COMO DOS CUCHARADAS DE CAFE DE ACEITE DE OLIVA. (EL ACEITE DE LAS ANCHOAS NO DEBE INCLUIRSE EN LA MASA) PRESENTAR FRIO Y ACOMPAÑAR CON UN BUEN VINO DE MONTILLA. Nivel: Bajo
Poner una cazuela con agua y sal mete La Brocoli, despues de cocer durante cinco minutos meti los espaguetis cuando estan al diente los colas , en una sarten calientas aceite de oliva un poco de mantequilla y dos latitas de anchoas que se descen lo viertes en la cazuela junto a los espaguetis e las brocolis le das dos vueltas para que cojan sabor y lo sirves bien caliente con queso rayado . Besos desde Suiza Marisa. Nivel: Alto
Corteel pan con un moldecito redondo a la medida del huevo; Aplique la mantequilla batida ,coloque encima la torreja de huevo y sobre el huevo un pedacito de anchoa. tambien queda muy bonita la anchoa bordeando el huevoremoje el colapez en agua fria ,luego diluyalo en los 3/4 de taza de agua ligeramente salada y pinte con pincel los canapes. Nivel: Alto
Excelentes como aperitivo, en canapés, para alegrar algunas ensaladas y con cogollos con la ventaja añadida que podemos disponer de ellas durante varios meses. La calidad del vinagre se notará cuando vayamos a probar las anchoas, pues el primer ataque en boca es de vinagre, luego vienen los perfumes del aceite y del pescado, redondeando los sabores. Ah, se me olvidaba
2 presentaciónEn el momento de emplatar, colocaremos un montoncito de tomate concase en el centro del plato, luego una patata, sobre la patata un poco de ensalada de pimientos con dos anchoas alrededor a modo de cinturon y sobre los pimientos una rodaja de berenjena. Repetimos el proceso pero sin el tomate esta vez una o dos veces mas, para terminar con una patata chip y una anchoa enrollada sobre un ramito de perejil. Alrededor de la ensalada manchamos el plato con los dos aceites
Cocer en el horno a 180 Cº durante 3 minutos. Poner dos cucharas de parmentier de anchoas en el centro de los platos. Colocar la lubina encima del puré y aderezar el pescado con una cucharada de compota de tomate, servir con un poco de salsa alrededor
Esta muy bien también con Secreto de Ibérico. Si se quiere en vez de calentar la salsa para adornar al final el plato, puede meterse a enfriar y adornar con una bola de mantequilla de anchoas. Personalmente prefiero la primera opción (calentar), pues le da mucho más sabor al plato
Añadimos el bonito en conserva escurrido del aceite y desmigado. Junto con el bonito colocamos el pimiento verde cortado en tiras, las anchoas y los palitos de surimi junto con las láminas de salmón ahumado troceadas. Decoramos la pizza con queso rallado y la cocinamos durante 15 minutos en el horno precalentado a 200ºC
Pon un poco de aceite en una sartén y dóralos un poco. Sirve dos mitades por ración, sobre cada mitad, pon 2 filetes de anchoa, riega los cogollos con un poco de aceite de la vinagreta y acompaña con las verduras. Los nutricionistas coinciden hay que comer verdura cruda al menos una vez al día
Dejamos reposar 12 horas en el frigorífico, con el recipiente cerrado con una lámina de papel transparente. Para presentarlas a la mesa, sacamos las anchoas del marinado, las espolvoreamos con la sal fina, el perejil picado fresco y las rociamos con aceite de oliva virgen extra.
