Recetas de Sopas y cremas
812 recetas
Dificultad baja
4
30m
Cena
Lo bueno de esta crema de calabaza light es que es una crema sin mantequilla ni nata, para darle consistencia solo utilizaremos verduras y un poco de queso crema light, que tiene menos contenido en grasa que el normal, y que aportará un sabor único a este plato.
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Dificultad baja
En una olla poner el aceite de oliva agregar las cebollas picadas y pimiento rojo en forma de cuadraditos, la zanahoria en rodajas finas.
Poner a sofreir cuando ya estee cocinandose se agrega el agua y tambien el pescado cuando ya esteen cocidas las patatas agregar la leche y el oregano dejar hervir por...
Dificultad alta
6
45m
Limpiar bien el pescado, cortar en 6 porciones iguales y reservar.
Freir la cebolla en una olla con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esten transparentes y comience a tener olor a cebolla frita.
Agregar el tomate, ajo, pimenton rojo, 2 cucharadas de perejil, las hojas de laurel, y freir...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Iniciamos derritiendo la mantequilla en una sartán. Cuan este, sofreímos las cáscaras de camarón un poco hasta que tomen un color rojo.
Se le agrega sal, pimienta y el vino blanco. Pasados unos minutos, cuando el vino haya empezado a reducir, retiramos del fuego y lo licuamos. Reserva.
Aparte, licuamos...
Dificultad media
Pelar y picar la cebolla tipo juliana y poner en una olla junto con la cebolla a fuego bajo,mover de manera q no se queme (ojo no debe dorar).
Dejar coser y que pierda el sabor fuerte a cebolla aprox. por unos 15m luego agregar la pimienta,caldo de verduras en polvo y el harina,sin dejar de mover y agregando...
Dificultad alta
Empezamos con coger el molde fino que tenga la textura gruesa por los lados, cuando hallas sacado el molde empiezas a hacer la masa.
Para hacer la masa necesitas: 3k de zanahorias y la picas en trozos, 1k de azúcar fina de la gruesa no si no kieres perder los dientes, 1 manojo de perejil del verde...
Dificultad baja
Se cuece las calabacitas enteras hasta que se le pueda atravezar sin dificultad un tenedor o cuchillo, por lo que no se deben recocer.
Se cuece el brocoli solo los ramilletes por unos 5 minutos en agua hirviendo.
Después se les quitan los extremos a las calabacitas, se colocan en la licuadora junto...
Dificultad baja
En una olla con 3 litros de agua se cuecen las cabezas y el retazo con sal las puntas y partes de la cebolla que se separan, ajos con todo y piel machacados, las hojas del apio que se va a cortar en rodajas.
Ya que esta listo el caldo más o menos 40 minutos a partir de que empieza a hervir. Se cuela...
Dificultad media
4
30m
Entrante
Lo picamos todo al 3 1/2, queda muy bien picado con un poco de agua
Las verduras las escurrimos en el colador de la Thermomix y reservamos.
Aparte ponemos en la Thermomix 50 g de aceite y lo calentamos a velocidad 1 a 100 grados 5 minutos.
Añadimos un trozo de cebolla, que picaremos al 3 1/2, el...
Dificultad alta
4
1h 30m
Entrante
Lave los berberechos con agua y sal, póngalos en el cestillo y reserve.
Haga un fumet con las cabezas y las pieles de las gambas y tres cubiletes del agua estipulada (reservar los cuerpos) y programe 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Cuele y reserve (lave muy bien el vaso y la tapa). Vierta en el...
Dificultad alta
6
1h 30m
Ponga en una cazuela 1/2 litro de agua y los mejillones, y déjelos hervir hasta que se abran. Retire del fuego, deseche las conchas y reserve el líquido de cocción y los mejillones. Trocee los huevos
A continuación, pele las gambas y ponga las cáscaras y cabezas en el vaso. Añada 3 cubiletes de agua...
Dificultad media
6
45m
Entrante
En el vaso del Iber Gourmet, pon los puerros, tritúralos pasando progresivamente por todas las velocidades hasta llegar a la máxima, a continuación añade la mantequilla y el aceite, programa a velocidad 1, temperatura 100º, durante 8 minutos.
Cuando pare el Iber Gourmet añade las patatas, la leche evaporada,...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
En RecetasGratis.net queremos convertir la tarea de cocinar en una actividad divertida, fácil y rápida. Por ello, en esta receta te enseñamos a preparar una crema de zanahoria llena de sabor, ideal para servir caliente durante las épocas de frío y combatir, así, las bajas temperaturas. ¡No te la pierdas!
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Para realizar un buen caldo de pescado, se compra varias cabezas de pescado y se pone a hervir junto con las cáscaras de las gambas durante media hora en con la cantidad de agua señalada.
Cuando esté realizado se pasa por el chino o cedazo, aplastando las cáscaras de gambas y parte de las cabezas...
Se fríe la harina con la mantequilla hasta que tome un color dorado. Una vez dorada agregar el caldo, si es necesario colar el caldo, la crema debe quedar no muy espesa.
Hacer hervir unos 5 minutos y agregar las ostras sin su cáscara durante unos 2 minutos y servir.
Cocer las pechugas con la rama de apio, la cebolla y el vasito de nata líquida.
Una vez cocido se hace una velouté.
O sea, un buen trozo de mantequilla y harina, rehogar la harina con la mantequilla y añadir el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa.
Añadir un poco de nata líquida y la pechuga...
Se cuecen los moluscos y se desmoldan.
Se reserva el agua.
Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.
Se salpimienta a gusto.
Se calienta sin...
En una cacerola grande con agua poner a cocer los huesos de ternera, la pechuga y el pollo, todo bien limpio y las verduras lavadas, peladas y troceadas.
Añadir las claras y batir continuamente hasta que arranque a hervir.
Espumar.
Sazonar con sal, tapar y cocer, a fuego suave, durante unas 2 horas.
Dificultad media
En una olla con agua se cuecen las cabezas y el retazo con sal las puntas y partes de la cebolla que se separan, ajos con todo y piel machacados, las hojas del apio que se va a cortar en rodajas.
Ya que esta listo el caldo más o menos 40 minutos a partir de que empieza a hervir. Se cuela y se separa la...
Dificultad media
El chuño una ves molido se le disuelve con agua y se deja reposar para que suelte las cascaritas pequeñas que tiene una ves q se acienta el chuño y se levanta las cascaritas se vota con cuidado el agua y se vuelve a cambiar con otra agua mas y asi se hara cuatro veces o hasta ya no ver cascarillas del...
Dificultad media
Se muelen los jitomates con la cebolla, el ajo, y la sal. Se pone el jitomate ya molido con el pollo sin pellejo, las zanahorias, calabazas, papas partidas en cuatro y se deja cocer por 2 horas o si lo pones en la olla de precion lo dejas 5 minutos y veras que te va quedar muy sabroso
Dificultad media
En una cazuela se pone aceite de oliva, cuatro patatas medianas, ternera, entre 400 y 500 gramos, cominos, sal, tomate medio bote, y 1 cebolla, 2 hojas de laurel, y una cucharada pequeña, de pimienta dulce,
PROCESO. Pelamos las patatas, y las cortamos redonditas no muy gordas,y las lavamos, en una cazuela,...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
¡No hay receta tan fácil y rica como la sopa de coditos fría! Es tan práctica que puedes prepararla cualquier día de la semana y puedes servirla como entrada antes de tu plato fuerte, como guarnición o llevarla como lunch al trabajo o escuela. Así, es una receta práctica, fácil, rendidora y deliciosa que...
Dificultad baja
6
30m
Entrante
En la cocina mexicana y de otros países de Latinoamérica, los elotes son muy usados debido a la versatilidad de platillos que se pueden elaborar con ellos. Es por eso que esta vez en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer crema de elote (también conocida como crema de maízen otros países), una deliciosa y...
Dificultad baja
2
30m
La cremas son una sopas calientes que pueden elaborarse con un sin fin de ingredientes y combinaciones. Tan solo tienes que elegir los alimentos que más te gusten y cocinarlos, para poder luego así triturarlos y servirlos a tu gusto. En esta receta de RecetasGratis.net os vamos a explicar cómo preparar paso...
Dificultad muy baja
2
45m
Plato principal
Las gachas son un plato típico manchego a base de harina de almortas que solía prepararse en tiempos de guerra cuando apenas había comida para alimentarse. Este sencillo plato sacia mucho y aporta una gran cantidad de calorías, por lo que en esta ocasión te traemos una receta de gachas manchegas tradicional...
Dificultad media
Ponemos en un bol las yemas de los huevos cocidos, el aceite, los ajos asados, el chusco de pan, la sal, la pimienta , el vinagre, el azafrán y un poco de agua, y le pasamos la túrmix hasta dejarlo triturado todo.
A esta masa, incorporamos el pimiento asado cortado a tiras, la pechuga de pollo (o las...
Dificultad baja
EN UNA OLLA COLOCAR LAS CDAS: DE MANTEQUILLA SEGUIDAMENTE EL AJOPORRO (FINAMENTE PICADO) Y EL PIMENTÓN, MEZCLAR BIEN A FUEGO MEDIANO, HASTA QUE SE COCINE BIEN, AGREGAR SAL, EL QUESO CREMA, LA MOSTAZA Y LA MAYONESA, BAJAR MÁS EL FUEGO DEJAR UN MINUTO Y APAGAR.
NOTA: ESTA MEZCLA SE COLOCA EN UN PAN...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
La sopa de flor de calabaza es una deliciosa y reconstituyente preparación que nos viene bien cuando nos sentimos faltos de energía. En RecetasGratis.net te enseñaremos cómo elaborar una sencilla sopa de calabaza, no por ello menos nutritiva. Si te gustan las sopas de verdura, esta sopa te encantará.
Dificultad media
EN UN CALDERO MEDIANO SE SOFRIE EN 50 GRAMOS DE MARGARINA LA CARNE DE CERDO, RES Y POLLO JUNTO CON LA YUCA, PAPA, PLATANO MAZORCA ZANAHORIA EN PEDAZOS DE BUEN TAMAÑO.
AGREGANDO LA CEBOLLA, LARGA, CABEZONA Y EL CILANTRO, PICADO, IGUAL LOS AJOS Y EL REPOLLO DURANTE 5 MINUTOS, LUEGO AGREGA 6 TAZAS DE...
Dificultad baja
En una olla pones agua y la masa para preparar el atole blanco,desgranas el elote y ya q hierve el atole le agregas los granos de elotes,mueles el chile serrano en la licuadora y se lo agregas pasando por el colador,mueles el anis con poca agua y lo pasas por el colador, ya q hierve le pones sal al gusto...
Dificultad alta
SE COLOCA EN UNA OLLA CON AGUA LAS COSTILLAS, AJO, SAL AL GUSTO Y CAITUCO.
SE DEJAN EL TIEMPO QUE ABLANDEN, DEPUES SE COLOCAN LAS VERDURAS, LOS ALIÑOS Y LA MAZORCA, PARA QUE AFLOJEN.
HASTA QUE QUEDEN AL PUNTO DE SU GUSTO. " A SERVIR"
Dificultad baja
se pasa el jamón por el tumix ,se le añade trocitos de menta pequeñitos i finalmente las virutas de jamón con cubitos de hielo ,paquita-cesca.
Dificultad alta
Quite el cuero a las patas de pollos y ponga a hervir hasta que hierva completamente.
Pique las papas en rodagas y despues en cuadritos.
Pique los tomates.
Haga un pure de aguacate. Pique la cebolla en trozos pequeños.
Revuelva las papas, tomates,cebolla y cocine por media hora.
Despues que...
Dificultad alta
En poca agua, se cocina la papa picada en rodajas, hasta lograr maserarla con una cuchara y se le agrega litro y medio de leche. Luego se sofrien las salchichas en rodajas, se asan las arepas y se agregan con una cuharada de mantequilla dejando hervir suficientemente.
Se tritura bien el pan tostado y se...
Dificultad baja
4
1h 30m
Entrante
Un clásico para el invierno en la región gallega en España. El caldo de castañas es perfecto para comer o para usar como ingrediente para otras preparaciones.
Foto: thegourmetjournal.com
Dificultad baja
Se pone todo (la verdura pelada y troceada) en una olla con un poquito de aceite de oliva.
Se rehoga durante unos 20 minutos a fuego medio, hasta que este dorado; se le añade los huesos de la carne y se vuelve a rehogar durante 15 minutos. Se cubre con agua y se hierve hasta el punto que se desee.
Dificultad media
El Sancocho Canario es la comida típica, por excelencia, de Canarias.
Procede de Gran Canaria, como casi toda la gastronomía de este archipielago.
El pescado se pone a desalar al menos veinticuatro horas antes cambiando el agua cada cuatro horas.
El último agua de desalar lo cogemos para sancochar las papas...
Dificultad baja
Se licuan los jitomates tantita cebolla y 2 ajos con un tanto de agua y se ponen en una budinera con tantito aceite caliente cuando comience a hervir se agrega una cucharada de clado de pollo en polvo (o 2 cubos) y tantita sal si se quiere, tambien se adicionan las hiervas de olor(Tomillo, laurel y mejorana)...
Dificultad alta
Lava la gallina frotándola con limón. Colócala con los jojotos, la cebolla, el pimentón, el ajoporro y el cilantro en una olla grande y agrega suficiente agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Hierve a fuego medio durante 2 ½ a 3 horas ó hasta que la gallina se ablande.
Saca la gallina, déjala enfriar...
Dificultad media
5
45m
Esta es una sopa muy tradicional que se puede hacer muy rápido y con productos que tienes en casa. Un caldo de pollo con arroz es algo que va muy bien cuando estamos un poco revueltos del estomago. A continuación te explicamos como hacer esta receta de caldito de pollo con arroz muy rico.
Dificultad baja
Se pone el dia anterior un puñado de garbanzos en remojo (para que se pongan tiernos cuando se ponga a hervir) en la olla expres,no en la rapida, introducimos todos los ingredientes que anteriormente hemos mencionado dejamos hervir un ratito y le quitamos la espuma que va soltando una vez quitada, mas o menos...
Dificultad media
6
45m
Plato tradicional malagueño muy potente y rico, sobre todo en invierno. Verás que en tres simples pasos conseguirás hacer este plato.
Dificultad baja
5
15m
Entrante
Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.
Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
La crema de apio al roquefort es una sopa de sabor intenso y se puede tomar tanto fría como caliente. Es una receta vegetariana que aporta todas las vitaminas del apio y las proteínas del queso azul. Descubre en RecetasGratis.net este plato nutritivo y sorprende a todos en casa con esta receta fácil.
Pelar y picar la cebolla y el puerro.
Poner en una cazuela amplia con el aceite a rehogar.
Pelar los tomates y cortar en trocitos sobre la cazuela.
Remover con una cuchara de palo y añadir el pimiento limpio y cortado en cubitos menudos.
Pelar la zanahoria y añadir al sofrito.
Salar ligeramente...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
En esta receta vamos a realizar una tradicional sopa florentina, cuyos ingredientes principales son la espinaca, las patatas y el puerro. Este tipo de sopa de verduras, es ideal para combatir las bajas temperaturas durante las épocas de frío. De manera que no lo pienses más, y ponte manos a la obra con...
Lavar el pollo bajo el chorro de agua fría quitándole la piel; ponerlo en una olla con agua y una pizca de sal a cocer, tapándolo hasta que rompa el hervor.
Atar la rama de apio con el perejíl y añadirlo al caldo, así como los clavos.
Lavar y pelar el puerro y partirlo en dos; pelar los nabos y...
Preparar un caldo corto de verduras con zanahoria, nabo, puerro y brécol con un litro y medio de agua fría y sal; cortar las verduras en trozos gruesos y dejar cocer una hora a fuego medio.
Colar el caldo y reservarlo para la receta.
Las verduras se pueden utilizar como guarnición de otra receta.
Pelar los hinojos, retirando la primera capa de hojas y el tallo; picar en trozos grandes y pasar por agua; limpiar los puerros limpiando la tierra y cortar en aros: raspar las zanahorias y partirlas en trozos grandes, así como el tallo de apio perfectamente limpio.
Lavar la col cortándole el tallo.