Recetas de Rape

Elaborar primero el fumet, disponiendo de un litro de agua, una cabeza de rape, media cabeza de ajo, perejil, una ramita de apio, un tomate, una cebolla y sal. Deja hervir media hora y pasar por el chino. Limpiar y lavar muy bien el rape. Cortar en medallones de un cm. y medio de grosor. Sazonar, enharinar...

Poner los tomates en agua hirviendo 1 minutos. Pelarlos quitarles las pepitas y cortarlos a dados. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio. Formar unos redondeles de queso rallado y gratinarlos hasta que se doren. Quitar la piel del rape. con un cuchillo quitar la espina y separar...

Dorar en la sartén todos los ingredientes del romesco. Tritúralo. Desleír con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite caliente. Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias. Cuando estén cocidas incorporar los mejillones, las almejas, las gambas...

Mezclar todos los ingredientes del pescado, ponerlo a 180º C. Con todo el adobo. Rociarlo de vez en cuando con el jugo. Para preparar la lasaña de berenjenas: Se cortan las berenjenas y los tomates en cuadraditos. Saltearlos a fuego medio con el resto de los ingredientes durante 45 minutos.

Picar las cebollas muy finas y rallar los limones. Poner a hervir juntos en un cazo con agua unos 5 minutos. Escurrir. Lavar y despepitar los pimientos, cortarlos por la mitad y en tiritas del mismo tamaño. Cortar el rape en escalopes transversales como si fuera salmón, salpimentar y extenderlos...

Pelar las cebollas y cortarlas en tiras. Reservarlas, pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas. Escurrir las rodajas de piña, trocearlas y reservarlas. Limpiar los filetes de rape, sazonándolos con sal, enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite. Una vez cocidos, sacarlos de la sartén y...

Primero de todo, salpimentar las gambas, enharinarlas un poco y freírlas vuelta y vuelta. Dejarlas enfriar y entonces pelarlas, reservando las cabezas en un cazo al fuego con un poco de agua para que dejen ir toda la substancia. Después en otro cazo chorro de aceite y freír las gambas, ponerle la...

En una sartén ponemos un poco de aceite y los ajos cortados en láminas, a fuego lento dejamos dorar, añadimos los medallones de rapé y los pimientos, sazonamos de sal, añadimos un poco de fumé y metemos a horno fuerte por espacio de seis minutos aproximadamente.

Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen por separado, no muy fritos. Se escurren y se reservan dentro de una cazuela de barro bien caliente. Se fríe la patata en aceite aparte, cortada larga y fina. Una vez frita, se mezcla con el frito anteriormente preparado.

Para la guarnición: Mezclar las hebras de azafrán con el vino blanco, añadir al caldo de pescado caliente. Incorporar el arroz y sazonar con la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento unos 20 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrirlo y ponerlo en flaneras individuales y reservar calientes. Limpiar...

En primer lugar se limpian los pescados, eliminando todas las espinas y a continuación se trocean en piezas de tamaño regular para que al servir se pueden distinguir uno de otro. Debe tenerse presente que la langosta se trocea estando viva. Una vez sazonados todos, se reservan. Se pica bien la cebolla...

En un recipiente no muy bajo, calentar un dl de aceite de oliva. Poner los ajos a dorar. Cuando estén casi dorados. Agregar el tomate. Cuando esté todo un poco dorado. Añadir el agua. Cuando arranque a hervir, añadir el pescado sazonado. Cuando vuelva a hervir cocer el pescado 3 ó 4 minutos.

Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner...

El rape es un pescado que tiene una textura distinta al resto de pescados y por eso, mucha gente lo prefiere. Lo mejor de las recetas con rape es que pueden ser tan variadas que las puedes combinar con cualquier tipo de guarnición. La receta de rape en salsa de almendras fácil que te enseñamos ahora es...

1 Preparación: Deshuesar el pescado, cortar en lomos y éstos en filetitos. Salpimentar. En la cazuela depositar los recortes y el hueso de rape, cubrir con agua ligeramente salada, añadir los trozos de puerro, cebolla y zanahoria. Con estos ingredientes hacer un caldo, también llamado fumet.

1 para la salsaCortar la verdura muy fina y sudar con aceite de oliva. Añadir las espinas de pescado y sudarlas hasta que no quede carne sobre ellas. Añadir el vino tinto y levantar. Cocer durante 20 minutos y pasar por un chino muy fino. Al día siguiente cortar en láminas muy finas las chalotas,...

Después de limpiar el rape, sácale los lomos, córtalos por la mitad y después en trozos de bocado. Pela los ajos y córtalos por la mitad. Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Salpimienta los trozos de rape, añádelos a la sartén y saltéalos brevemente. Incorpora las hojas de canónigo, saltea...

Descubre una forma deliciosa de comer rape al horno fácil, con patatas y pimientos para que sirvas un plato completo, nutritivo y lleno de sabor. El rape es un pescado blanco que aporta excelentes beneficios a nuestro organismo, razón más que suficiente para incluirlo en nuestra dieta. Aunque no seas muy amante...

Sazona el lomo de rape. Extiende el pimentón sobre un papel de aluminio y pasa el lomo hasta que quede bien impregnado. Envuelve el lomo con el papel de aluminio y ponlo a cocer en una cazuela con agua y un puñadito de sal durante 6 minutos a fuego lento. Retíralo, deja enfriar un poco y córtalo...

Pon a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal, la cabeza de rape y unas ramas de perejil hasta conseguir un caldo de pescado. Para preparar la verdura, pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en rodajas y la cebolla en juliana. A continuación, pon todo a freír en una sartén con aceite...

No podrás resistirte a este delicioso rape a la americana con gambas que necesita un poco de tiempo para elaborarse pero te aseguramos que el resultado es inmejorable. Además, los piñones le dan un toque a la salsa americana fácil que vamos a preparar buenísimo así que anímate y prueba este rape y gambas...

Espolvoree el pescado con un poco de sal, pincele el recipiente Varoma con un poco de aceite y coloque el pescado en el mismo, tape y resérvelo. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche todos los ingredientes del vaso menos los guisantes. Programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando...