Recetas de Arroces y cereales
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Pochamos en una cacerola la cebolla en el aceite hasta apenas dorar, agregamos el arroz, luego 1 taza de caldo y cocinamos lentamente agregando más caldo hirviendo necesario hasta que el grano esté a punto.
Sazonamos bien durante la cocción con sal, pimienta y nuez moscada.Mientras el arroz se cocina,...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Cocemos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite el arroz como si fuese pasta. Una vez cocido lo escurrimos y refrescamos bajo el chorro de agua fría.
Mientras el arroz se va haciendo, se prepara una tortilla francesa que reservamos.
En una sartén sofreímos las tiras de jamón junto con los champiñones...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
En esta receta traemos un arroz con guisantes y surimi, una opción muy diferente para los amantes de los frutos del mar y los guisantes que no pueden faltar en nuestra mesa. Entonces, veamos los ingredientes y el paso a paso que en RecetasGratis.net te detallamos para preparar esta exquisita y nutritiva...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Para los amantes de la paella española, en esta receta de RecetasGratis.net mostramos un sencillo proceso para conseguir cocinarla con carne de ternera. Hoy en día podemos elaborar paellas de múltiples formas, con marisco, con conejo, con pollo o, incluso mixtas. Pero si lo que buscas es un paso a paso...
Dificultad baja
4
45m
Acompañamiento
En esta receta traemos un clásico en la gastronomía, se trata de un delicioso arroz a la naranja, un arroz perfumado con cítrico, exótico y diferente. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende cómo preparar un arroz suelto con un sabor especial. El arroz a la naranja lo podrás usar para acompañar...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Lo primero que debemos hacer es sazonar la carne con sal y pimienta. Reservamos en la nevera durante 20 minutos.
Mientras, sofríe el ajo y la cebolla picada finamente en una sartén con mantequilla y aceite.
Una vez cocinado el sofrito, añadimos la carne picada y removemos todo con la cazuela al...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El arroz con acelgas es una receta típica valenciana. Este arroz se caracteriza por ser caldoso y a pesar de ser un plato vegano, es común que se consuman durante la cuaresma, aunque es perfecto para cualquier época del año. Sigue la receta paso a paso y aprende cómo preparar un delicioso arroz con acelgas,...
Troceamos el pollo.
Calentamos el aceite en la paella y freímos la carne hasta que esté dorado.
Añadimos las judías verdes a la paella, agregamos el tomate pelado y picado o rallado y rehogamos ambas verduras.
Cubrimos con el agua hirviendo y cocemos hasta que las carnes estén tiernas.
Añadimos...
Ponemos a fuego medio la mantequilla, y una vez derretida, agregamos la harina, revolviendo permanentemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la leche y removemos permanentemente hasta que la mezcla espese. Ponemos a punto de sal. En un molde que irá al horno, montamos el plato como se describe...
Limpiamos la ventresca del bonito, le quitamos la piel y las espinas.
La cortamos en trozos grandes y la reservamos.
Picamos la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el tomate pelado en brounoisse (picadito fino) Ponemos la paellera al fuego, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, sofreímos la...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Este plato de arroz con alubias blancas y acelgas es perfecto para combatir los días de frío a la vez que disfrutamos del sabor de la cocina tradicional. Sigue el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos ya prende a cocinar esta típica receta española.
Autor de la fotografía: Leo
Dificultad baja
1
30m
Plato principal
¡Más fácil y económico imposible! Si no tienes tiempo, vas escaso de ideas o necesitas ahorrar en la lista de la compra, la receta de arroz con azafrán y ajo es perfecta para ti. Se trata de un arroz suelto sencillo, que no te llevará más de 30 minutos, está delicioso y es más ligero que otros platos...
Dificultad baja
4
30m
Sofreímos la cebolleta cortada en trozos pequeños con un poco de aceite y sal.
Cuando la cebolleta esté blanda añadimos el arroz, sofreímos unos instantes y mojamos con el doble de volumen de caldo o de agua que de arroz (por un vaso de arroz, dos de agua o de caldo)
A continuación añadimos la cucharadita...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
En esta ocasión aprenderás a cocinar un risotto elaborado con arroz integral y algunas verduras, como guisantes y champiñones. Asimismo, añadiremos crema de leche y queso parmesano para potenciar el sabor de la receta. Quédate en RecetasGratis.net y prepara con nosotros este delicioso risotto de arroz integral...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Este delicioso plato de arroz a la zamorana es perfecto para todo el año, pero suele consumirse mucho más durante el invierno debido a la cantidad de proteínas que contiene, ya que aportan la energía que tanto necesitamos en esta época. Además, nos permite entrar en calor y regular, así, la temperatura corporal.
Esta...
Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín y la calabaza en dados, la cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas previamente.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el calabacín,...
Dificultad baja
4
45m
Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín en dados, las cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas previamente.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el calabacín, los pimientos...
Ponemos una cazuela baja al fuego con el aceite para sofreír la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate, todo ello bien picado en brounoisse (picado en cuadraditos pequeños).
Limpiamos con esmero los caracolillos. Una vez que están las hortalizas sofritas, añadimos el arroz, rehogamos todo el conjunto...
Dificultad media
1
45m
Plato principal
El arroz con cordero es un plato completo, con sabor y aroma intenso gracias a las especias utilizadas (cúrcuma, curry y comino). Aparte este plato de arroz se caracteriza por ser caldoso y suave, te encantara! Échale un vistazo a los ingredientes y sigue la receta paso a paso para aprender a preparar...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Sofreímos la cebolleta y el ajo cortados en brounoisse (cuadraditos pequeños) en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando la cebolleta comience a estar transparente, añadimos el arroz y rehogamos en el aceite con la cebolleta unos 20 segundos.
Añadimos a continuación el zumo de limón...
Espolvoreamos con sal la berenjena cortada en trozos y dejamos reposar 1 hora.
Posteriormente la lavamos bajo el chorro del grifo y la secamos con papel de cocina.
Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla cortada en tiras y el ajo, tapamos y pochamos a fuego suave 10 minutos.
Añadimos...
Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo.
Déjelo secr y dorar en su propia grasa.
Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
Pique todos los vegetales.
Mézclelos con el puerco.
Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien.
Sírvase caliente.
Limpie las mollejas y cocínelas hasta que estén blandas.
Agregue los condimentos molidos.
En el agua donde coció las mollejas haga el arroz.
Cuando el arroz esté reventado agregue las mollejas picaditas y el refrito.
Se sirve caliente con plátano asado.
Cocinar el arroz en agua con sal.
Cortar la carne en dados, condimentarla con sal y pimienta.
En 30 gs. de manteca saltear la cebolla, añadir la carne y cocinar a fuego fuerte.
Bajar el fuego y agregar el vino y el ramito compuesto.
Cocinar y cuando esté cocido, añadir la crema de leche y los 50 gs....
Una vez cortados y separados los aros de cebolla, introducirlos en una bolsa de plástico, donde previamente hayamos echado maicena.
Cerrar la bolsa y agitar varias veces hasta que queden bien rebozados.
Freír con aceite muy caliente.
Se fríe la carne en una sartén. Una vez frita se echa en una cacerola con agua y se pone a cocer.
En aceite de freír la carne se fríen el pimiento, la cebolla y el tomate en ese orden.
Una vez frito se añade a la cacerola con el ajo y el perejil que se habrán machacado previamente en el mortero.
Poner el consomé a hervir a fuego lento. Ya hirviendo, reducir lo posible el fuego. Se tapa y se mantiene caliente.
Se calienta el aceite en una olla grande a fuego mediano. Se le agrega la cebolla y el apio y se saltea por 3 minutos.
Se agrega el arroz y se revuelve por unos 30 segundos.
Se agregan...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Primero que todo lava bien los mariscos. Limpia las almejas bajo el chorro de agua fría y déjalas en remojo con agua y sal para que abran y suelten la arena, luego vuelve a enjuagarlas. Pela las gambas y desecha las cabezas.
Lava y pica finamente las verduras para el sofrito, tanto la cebolla como...
Dificultad media
10
45m
Plato principal
Con la cabeza de merluza, aceite, un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y agua fría se prepara un caldo que se deja hervir durante hora y media.
Las almejas, después de lavadas, se ponen en un cazo con un pocillo de agua al fuego.
A medida que se van abriendo, se pasan con una espumadera...
Se pone a cocer el pulpo.
Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removiendo continuamente para que no se pegue.
Una vez dorado, se agrega una cucharada de agua de cocer el pulpo y se deja todo en el fuego...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
El primer paso para preparar el arroz con bogavante es cocinar los berberechos y las almejas. Hazlo de forma tradicional con agua hirviendo y aparta 4 tazas de agua de esta cocción. Mezcla el caldo con el azafrán o el colorante y reserva.
En una cazuela de barro se pone el aceite y en él se dora la...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
En esta receta vamos a realizar una preparación tradicional de Italia, un risotto a la parmesana. El arroz que más se emplea en Italia para realizar esta receta es el arborio o carnaroli, entre otros, por lo que te recomendamos adquirir este producto. Sigue leyendo esta receta de RecetasGratis.net y...
Pelar y cortar la auyama en trozos. Ponerla en agua a hervir por 15 minutos y escurrirla. Aplastarla con un temedor hasta que resulte un puré y agregarle la mantequilla.
Sofreír las cebollas y los ajos machacados en aceite de oliva. Colocar el arroz en una olla y sudarlo con el sofrito anterior. Se...
En la olla en que se realizará la preparación, caliente la mantequilla y el aceite y sofría la cebolla hasta que esté transparente.
Añada el tomate, el céleri y el pimentón. Cocine durante 5 minutos.
Adicione los guisantes, las vainitas, la zanahoria, y cocine revolviendo ocasionalmente por 10 minutos...
1. Hervir el arroz (a ser posible al vapor). Mezclar en una taza, el vinagre, el azúcar, el saké y la sal.
En un bolcolocar el arroz todavía caliente y verter encima el condimento. Mezclar bien.
2. Coger porciones de arroz y hacer unas albóndigas alargadas aplastándolas con las manos.
Poner en un...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Lavar bien el arroz en varias aguas hasta que no quede rastro de almidón. Poner en una cazuela el arroz junto con la misma cantidad de agua y llevar a ebullición con la cazuela cerrada herméticamente para evitar que se escape el vapor.
Cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. Bajar el fuego...
Dificultad media
5
45m
Plato principal
El arroz a la valenciana es un arroz hervido al que se le añade almejas, pollo troceado, langostinos y verduras. Esta receta ha sido adaptada por muchos países y hoy por hoy podemos encontrar variaciones a la receta original en Bolivia, Ecuador o Colombia.
En todo caso, la receta que te presentamos...
En una olla con un poco de agua se pone a hervir el arroz y cuando empieza a esponjarse se saca del fuego y se le pone agua fria para detener la cocción, se pone en una coladera y se reserva.
Mientras tanto en una sarten grande se pone un trozo mediano de mantequilla a derretir y ahí se frien las calabacitas,...
Se prepara un fondo muy ligero con las piernas de pollo verificando que se encuentren a miedo cocer, se reservan.
Con el agua del fondo y una cuchara de manteca se cocina el arroz, se verifica la sal y se reserva.
Se prepara aparte un sofrito con manteca, cebolla, el achiote, el orégano y se agregan...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Corta la cebolla en cubos pequeños. Luego, tendrás que freírla en 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando esté a punto de hacerse, agrega el arroz y termina de freír sin dejar de revolver.
Conforme se hace el risotto tendrás que agregar los champiñones previamente lavados y cortados en láminas. Pasados...
En una cazuela se sofríen, en 40 gr. de mantequilla, la cebolla y la zanahoria picadas junto con un poco de perejil y laurel.
Se añaden los langostinos lavados y bien secos y se dora la mezcla durante unos 6 minutos, si bien a mitad de la cocción debe verterse el coñac, dejándolo reducir completamente.
Hervir el calabacín y las vainitas ambos cortados en cuadritos.
Luego dorar la cebolla con la mantequilla, añadir el arroz y bañar con el vino, cuando se haya evaporado el vino agregar una taza de caldo y salpimentar al gusto, agregar las vainitas y el calabacín.
Proseguir la cocción por 20 minutos,...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Si te gustan las verduras y tienes debilidad por la gastronomía española, esta receta de paella de verduras es para ti. Se trata de un plato de arroz vegano, lleno de color y sabor. Anímate y cocina con RecetasGratis.net platos nuevos cada día como esta deliciosa paella vegetariana.
Dificultad media
2
2h 30m
Cocinamos el arroz común y corriente.
Partimos las verduras en tiras largas, las sofreímos con un poco de aceite, pimentón, cebolla, ajo y salsa de soya.
Les agregamos los champiñones en rodajas cuando todo este sofrito.
Agregamos arvejas cocinadas.
Chorizos y tomate maduro fritos.
Todo esto...
Dificultad media
8
45m
Plato principal
En esta ocasión prepararemos un delicioso arroz amarillo con verduras, lo que comúnmente llamamos paella pero en vez de añadir mariscos o carnes, incluiremos una selección de verduras para conseguir un plato totalmente vegano.
Esta misma receta podrás adaptarla a tu gusto, cambiando los ingredientes o añadiendo...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Aprende a preparar una pealla para dos personas con esta receta fácil que te proponemos en RecetasGratis.
La paella es uno de los platos más famosos de la cocina española, un plato con sabor mediterráneo que no deja a nadie indiferente y que aunque tiene una receta original, existen muchas variaciones....
Poner la paellera al fuego con un poco de aceite (La paellera es como una sartén baja y con dos asas, es imprescindible para elaborar este plato o cualquier plato en que el arroz tenga que quedar seco y suelto).
Cuando el aceite esté caliente poner el marisco para que se tome el color rojo y suelte su...
Abrir los mejillones al vapor, quitar las semillas al pimentón verde y cortarlo en tiras. Calentar 8 cucharadas de aceite en la paellera, sofreír el pimiento y sacarlo. Echar el pollo, freírlo y sacarlo, sofreír los calamares y sacarlos, incorporar entonces el tomate y el arroz, rehogar bien y regar con el...
Cortar el pollo en trozos. Poner la paellera al fuego con 3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego muy suave los pedazos de pollo hasta que estén dorados por completo.
Mientras se hace el pollo, triturar el ajo y el perejil y freír con otras dos cucharadas de aceite, incorporar los tomates (previamente...
Lavar las chirlas y ponerlas a cocer en un poco de agua, retirar del fuego cuando se abran, quitar la concha que no sirve, pasar el caldo de cocer por un colador y reservar.
Pelar los camarones, poner a hervir las cascaras y cabezas junto con la espina del rape en un poco de agua, dejar cocer 5 minutos,...