Recetas de Huevos y lácteos
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Preparamos 4 cazuelitas de barro pequeñas de las denominadas "de ración".
En el fondo de estas cazuelitas colocamos unas tiras de pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de jamón serrano .
Encima del pimiento y del jamón cascamos el huevo.
Sobre el huevo crudo espolvoreamos...
Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos.
Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo.
Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema.
Cortamos la carne en trozos de 2 a 3 centímetros.
Mezclamos la carne bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y los dejamos macerar 5 a 8 horas en el frigorífico.
Retiramos del frigorífico 1 hora antes de consumirlo.
Secamos bien con un trapo de cocina para evitar salpicaduras...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Si no sabes cómo hacer huevos revueltos con acelgas y jamón serrano échale un vistazo a este paso a paso que compartimos en RecetasGratis. Se trata de unas acelgas revueltas con huevo y jamón para chuparse los dedos que podrás hacer fácilmente en media horita sin complicaciones. ¡Anímate y pruébalas porque...
Dificultad media
2
15m
Entrante
Las bolitas de queso Gouda fritas son una receta de fritura muy apetitosa para un aperitivo acompañado de cerveza. Aprende a preparar estas croquetas de queso a través de estos sencillos pasos de RecetasGratis.net.
Dificultad media
4
45m
Se debe calentar en una sartén el aceite, dorar los trocitos de chancho, ya cocidos, incorporar la cebolla, pimentón, sal, pimienta, Ají, molido, doble caldo.
Mezclar los huevos en un tazón e incorporarlos el aderezo, bien cocido, dejando que cuaje rápidamente.
Se sirve con papas sancochadas peladas.
Cortar el queso en trocitos y rociarlo con el vino.
Dejar macerar durante 4 horas.
Cocinar a baño María, a fuego suave, revolviendo continuamente hasta que el queso se funda.
Agregar el cognac.
Servir con tostadas.
Dificultad baja
1
15m
Colocar en un bol la lata de choclos, los huevos batidos, el aceite, el perejil y los condimentos.
Mezclar bien y volcar en una sartén con manteca caliente.
Cocinar la tortilla, una vez cocida desmoldarla y si se desea espolvorear con azúcar.
Picar el pollo y rociarlo con el jugo de limón.
Rallar la papa con la parte más gruesa del rallador y cocinarla en una sartén con aceite junto con el ají picado y la cebolla.
Agregar el pollo, los tomates picados, el ajo y condimentar.
Mezclar los huevos con la harina y mezclar con el pollo.
Dar un hervor a las papas sin pelar y dejar que se enfrien. Pelarlas y picarlas o rallarlas con la parte más gruesa del rallador. Quitar el borde y cortar la panceta en trozos pequeños. Pelar y picar finamente la cebolla.
Derretir la manteca a fuego lento, en una sartén, agregar la panceta y la cebolla,...
Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso, poner las papas cortadas en cubos y las cebollas en rodajas finas.
Cuando estén transparentes retirar, quitar el aceite de la sartén y ponerlo sobre fuego mínimo para que se conserve el calor.
Agregar a la preparación las claras batidas a...
En un cazo echamos 4 cucharadas de aceite, dos lonchas de jamón picadito. Cuando este dorado todo, añadimos las 4 cucharaditas de harina, le damos unas vueltas.
Añadimos la leche poco a poco, removiendo constantemente. Añadimos sal, perejil picado y nuez moscada, y seguimos removiendo hasta que espese...
Se filetean las patatas no muy gruesas. Se frien en abundante aceite, que las cubra, a fuego lento. Es como si se cocieran en aceite, moviéndolas de vez en cuando. Se reservan. Las gambas arroceras peladas se pasan por sartén con muy poco aceite muy poquito tiempo, hasta que empiecen a curvarse. Se reservan.
Mezclar en la licuadora los quesos y la crema de leche. Disolver la gelatina en el agua fría y ponerla a calentar.
Agregarla a la preparación anterior. Agregar a la crema la cebolla rallada y las nueces picaditas. Poner en un molde previamente humedecido con agua o aceite.
Introducir en la nevera, preferiblemente...
Ponga los huevos cocidos en 6 platos individuales, 2 mitades por persona.
En la batidora ponga el consomé, junto con la cebolla, la mayonesa, sal y pimienta. Bata hasta que esté suave.
Vierta esta mezcla sobre los huevos y meta en el refrigerador hasta que cuaje.
En un bol batimos los huevos, aqadimos las tres cucharadas de azucar y seguimos batiendo, poco a poco vamos aqadiendo el anis, el licor de naranja, la canela en polvo, el azucar vainillado, la rayadura del limsn y batimos muy bien, por ultimo vamos aqadiendo la harina y la mezclamos.
En una sartin ponemos...
Dificultad baja
4
45m
Entrante
El soufflé de choclo es un plato ligero elaborado al horno muy popular en países como Argentina, Ecuador y Paraguay. Se caracteriza por su suave sabor y textura esponjosa y cremosa. Eso sí, para que todo soufflé salga bien, es muy importante incorporar claras batidas a punto de nieve, ya que esto le otorgará...
Dificultad baja
14
15m
Desayuno
En un plato, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura.
En un bol, batir un poco los dos huevos y añadirle el aceite y la leche.
Agregar la mezcla de harina azúcar, levadura y la sal y batirlo deprisa y poco tiempo.
Poner una cucharada de masa sobre una plancha caliente o sartén.
Dificultad baja
10
45m
Entrante
La yuca, mandioca, tapioca o casava es una raíz única de los climas tropicales y muy consumida en Centroamérica y el Caribe. Por eso estas tortitas de yuca dulces con miel blanca son típicas de Costa Rica y las regiones de los alrededores. Toma buena nota de esta receta fácil de RecetasGratis y consigue unas...
Pelar los huevos y reservar.
Poner 5 moldes individuales en el congelador 5-10 minutos.
Preparar la gelatina neutra con el agua y la gelatina.
Colocar un poco de gelatina dentro de cada molde y dejar cuajar.
Una vez cuajada colocar el huevo en el centro y añadir el resto de gelatina.
Colocar en el...
Poner a batir el huevo en la licuadora, a baja velocidad, y luego vas introduciendo en maíz poco a poco, hasta que se forme una masa aguada.
Luego con la solución batida y un poco espesa, procedes a poner en la waflera de dos a tres cucharadas del preparado (en cada cubículo de la waflera) y posteriormente...
La tortilla esparraguera es más conocida como Tortilla de Espárragos y ya está, pero recetas de tortillas de espárragos debe haber como trescientas mil; la nuestra, es diferente, sus espárragos están más vivos.
Elementos indispensables para preparar la Tortilla Esparraguera: La olla a presión atómica como...
Se corta el plátano en tajadas y se freír en una sartén, mientras se realiza una mezcla con los huevos, la cebolla, un poco de pimentón, el cilantro y una pizca de sal.
En una sartén con un poco de aceite, se vierte un poco de la mezcla y se colocan algunas tajadas de plátano, luego las de queso blanco,...
Un día antes hay que haber puesto a remojar la carne de raya, deshilachada, para que esté suave.
Ahora batir los huevos con sus claras y yemas; agrega la cebolla finamente picada con unos trocitos de pimientos y sal en poca cantidad; ya que de por sí la raya seca tiene su propia sal.
Echa las hilachas...
Cubrir el seso con agua, una cucharada de vinagre y dejarla en remojo durante 1/2 hora para que se ponga firme.
Introducirlo en una olla de agua hirviendo con sal, una cucharada de vinagre y dos hojas de laurel y cocerlo durante 10 minutos, hasta que esté en su punto.
Retirar los sesos de la olla,...
Limpiar bien las setas, separar las cabezas de los troncos, cortar las primeras en juliana y los segundos en dados. Poner en la sartén 50 gr. de mantequilla y cuando empiece a tomar color, echar dentro las setas. Dejarlas que se doren bien.
Pelar los ajos, lavar el perejil y picarlos bien picados, salpimentar...
Dificultad baja
4
45m
Cena
Las espinacas son buenísimas para nuestra salud y si quieres incluirlas en tu dieta y la de los niños, nada mejor que una rica tortilla de espinacas y queso para que todos disfrutan, sin chistar, de este excelente manjar.
Con esta receta fácil aprenderás la manera más sencilla de preparar un omelette de espinacas...
Dificultad baja
4
30m
Desayuno
Si se puede afirmar algo de la gastronomía ecuatoriana es que el plátano es un ingrediente de culto. Esto se debe a dos razones principales. La primera es que la costa ecuatoriana destaca por la producción y exportación de plátanos, también conocidos como plátanos macho. Y el segundo motivo es que ¡es...
Pelamos los carabineros, desechamos las cáscaras.
Reservamos las cabezas y la carme picada no en exceso.
Cazuelita, aceite de oliva dos cucharadas.
Esperamos a que ahume y añadimos las cabezas.
Las revolvemos un poco con el fuego bajo.
Las sacamos y reservamos.
En ese aceite, añadimos las...
Limpiar y rallar las zanahorias. Mezclar con el jugo de naranja y dejar así durante 15 minutos. Ponerlas en un bol, agregar los huevos de a uno por vez, la sal, la pimienta, el queso rallado, el perejil y la mostaza. Mezclar todo muy bien. Derretir la manteca en una sartén y verter la preparación de...
La tortilla se pasa por el aceite caliente, se rellenan con el huevo y se enrollan, se colocan en un plato resistente al calor, se bañan con la salsa verde, encima se coloca el queso, se cubren con la crema y se meten bajo el asador hasta que se derrita muy bien el queso. Se sirven inmediatamente.
Saltear las gambas con la mantequilla en una sartén. Batir los huevos con la nata, el vino blanco, sal, pimienta y la páprika.
Verterlos dentro de la sartén con las gambas, remover sin parar hasta que los huevos queden cremosos y cocidos.
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sumergirlos con agua fría y pelarlos. Cortar un trozo de clara del lado más grueso para que se aguanten derechos.
Quitar el tercio superior de los mismos para retirar fácilmente la yema. Retirar cuidadosamente las yemas y ponerlas en un bol. Desmenuzar...
Las tortillas se fríen en la manteca. Los huevos se estrellan en la manteca. La salsa de habrá preparado previamente, moliendo los tomates verdes cocidos, la cebolla, el ajo, los chiles y el cilantro, sazonando con sal y pimienta.
Las tortillas se disponen en un platón caliente y sobre cada una de ellas...
Dificultad muy baja
4
30m
Plato principal
¿Te encuentras en apuros y no sabes qué preparar para comer?, esta receta de huevo en salsa roja queda perfecta por si no tienes mucho tiempo para cocinar o necesitas una receta práctica y rica para hacer cualquier día de la semana. Además, sus ingredientes acostumbran a estar en las cocinas de la mayoría...
Los chiles se desvenan, se tuestan y se ponen a remojar en agua caliente, para suavizarlos.
Luego se secan y se fríen en 50 grs. de manteca, con la cebolla y los ajos picados hasta que se pongan chinitos.
Se baten un poco los huevos, se unen a los chiles, se sazonan, y se dejan secar moviéndose.
Separar las yemas de las claras.
Picar estas ultimas muy finamente y desbaratar las yemas con un tenedor.
En la mantequilla caliente freír la cebolla, haciéndola dorar levemente.
Agregar la harina y remover continuamente, hasta que tome un color dorado.
Verter entonces el jitomate y cuando empiece...
Poner la cebolla y el vino en un cazo al fuego y dejar reducir a la mitad.
Aplastar el atún hasta obtener una pasta y añadir la yema de huevo duro.
Incorporar la cebolla del cazo y el ketchup.
Añadir la mayonesa y mezclar el conjunto.
Para escalfar los huevos: Poner una cacerola con agua y el vinagre...
Verter el champaña en una cacerola y dejar que rompa a hervir.
Romper 4 huevos, uno por uno, en un platito y escalfarlos dentro del líquido, dejarlos cocer 3-4 minutos.
Retirarlos con una espumadera y dejarlos encima de un paño limpio.
Recortar los bordes con un cuchillo y conservarlos calientes...
Freír los huevos en abundante aceite caliente.
Preparar un puré de patata con dos vasos de agua, la leche, sal y la mantequilla. Dejar enfriar un poco y formar cuatro bolas.
Colocar en una fuente de horno, hacer un hueco grande en el centro de cada una y colocar los huevos fritos.
Cubrirlos de salsa...
Lávense muy bien los champiñones, tratando no dejar de tierra en su interior. Cortarlos en trocitos y ponerlas a cocer en agua con la sal y el jugo de limón. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas...
Cocer las espinacas en ½ taza de agua hasta que estén tiernas, escurrirlas, apretándolas para que suelten todo el agua.
Fundir la mantequilla y rehogar el bacon y el diente de ajo picado hasta que empiecen a tomar color, añadir las espinacas picadas. Mezclar todo bien y rehogar un par de minutos.
Dificultad muy baja
2
45m
Desayuno
En el norte argentino, con la llegada de los días fríos o lluviosos, en los hogares se preparan las populares tortillas santiagueñas, que no son otra cosa que tortillas a la parrilla. Llevan este nombre porque se crearon en la provincia de Santiago del Estero. Se trata de una simple y deliciosa tortilla...
Cierne el harina y la sal sobre un tazón; agrega la manteca y mezcla hasta que la pasta tenga una consistencia grumosa.
Poco a poco, añade el agua hasta que forme una bola; cúbrela con una toalla de cocina y déjala reposar unos 30 minutos.
Para formar las tortillas, haz los testales del mismo tamaño...
Dificultad baja
10
45m
Las tortillas de harina con manteca de cerdo son tradicionales de la cocina mexicana. Hacerlas en casa es muy sencillo y el resultado increíble, de manera que sigue leyendo y descubre en RecetasGratis el paso a paso para preparar tus propias tortillas de harina mexicanas.
Preparar los erizos: Para abrirlos , cortarlos por la parte cóncava, donde esta la boca del erizo, ponerlos boca abajo y dejar que escurra un líquido negro.
Separar con una cucharilla el coral adherido a las paredes y pasarlo a una cazuela de fondo grueso, mejor si es de cobre estañado, y hacer en ella...
Colocar en un recipiente el queso finamente rallado.
Mezclar los huevos, sin amasar.
Agregar la harina y amasar vigorosamente.
Si le falta consistencia a la mezcla, puede agregar más harina, hasta que se pueden formar bolitas de unos 2-3 cm. de diámetro.
Freír las bolitas en abundante aceite, no...
Echamos el aceite en la sartén y dejamos que se caliente.
Después echamos el ajo bien picadito y dejamos que se dore.
Con una cuchara vamos echando harina hasta que se espese un poco.
Luego todo lo que hemos preparado lo vertimos en una cazuela junto con un poquito de cerveza, agua, la pastilla de...
preparaciónPartir patatas en cuadraditos pequeños y freir lentamente.
Batir huevos y añadir ingredientes troceados.
ñadir patatas ya fritas mezclar y pasar por la sartén para cuajarlo.
presentacióncon lechuga,zanahoria rallada y tomate aliñadao al gusto.