Recetas de Guiso
150 recetas

Dificultad baja
Preparación:El estofado de oveja se compone de carne de oveja (carne graná).Se sazona con sal y pimienta blanca y se sonfrie con un poco de vino blanco y vinagre.Se añade zanahoria, unos dientes de ajo, tomate y una hoja de laurel y todo se rehoga poco a poco.Una vez que ya esta todo muy bien rehogado...

Dificultad media
pelamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón.Cortamos el trozo de jamón en trocitos pequeños,desgranamos las habas y lavamospelamos los ajosdesojamos las collejas y las lavamos bien,lavamos el bacalao,
una vez el aceite calienteañadimos los ajosañadimos el jamonañadimos, el bacalao,añadimos,...

Se dora la cebolla picada fina en un poco de aceite caliente. Se le agrega el pescado limpio y trozeado aliñado con sal, y zumo de limón.
Enseguida se le añade el perejil y la pimienta. Se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Se le pone el vino blanco y se termina de cocinar hasta que este cocido. Se...

Dificultad baja
3
1h 30m
Plato principal
La gastronomía peruana guarda todo un repertorio de platos tradicionales que se han ido popularizando por varias regiones del mundo. Uno de los más apreciados es el ají de gallina, el cual ha sufrido una serie de transformaciones; por ejemplo, a pesar de que en su nombre lleva la palabra gallina, en...

Para estas lentejas con arroz lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.
El día anterior a preparar las lentejas las vamos a lavar y dejar en agua durante toda la noche.
Para preparar un delicioso arroz para acompañar las lentejas debemos picar la cebolla en julianas y cocinarlas...

Dificultad baja
Corta la berenjena en rodajas y ponlas en un escurridor, salalas, tapa con un plato y pon un peso encima para que suelten el agua sobrante y no salgan amargas. Hazlo por lo menos dos horas antes.Lava y limpia los pimientos y corta a tiras.Pela la cebolla y corta en gajos finos.Pon el horno a calentar...

Dificultad media
Alistar los ingredientes.
Cocer los garbanzos en abundante agua con sal.Tengamos en cuenta que el agua después se reducirá bastante, pondremos más o menos cantidad, si queremos más o menos caldo al terminar la cocción.
Cortar en pequeños cubos la zanahoria, el calabacin y los tomates.El ajo y las cebollas...

Dificultad baja
1
30m
Alistar todos los ingredientes.
Picar la cebolla en cuadros pequeños, cocinar hasta que este bien dorada.
Agregar el pimiento cortado en julianas cocinar por 3 minutos.
Agregar la zanahoria cortada en rodajas muy finas, cocinar por 3 minutos mas.
Picar el tomate en cuadros.
Agregar el tomate...

Dificultad baja
5
45m
Plato principal
En esta ocasión te enseñaremos a preparar un delicioso guiso al estilo mexicano, con filetes de res, tomates, cebolla, chile y muchos otros ingredientes que no te dejarán indiferente. Ponte manos a la obra y cocina con RecetasGratis.net este incréible guiso de carne.

Dificultad media
En una olla a presión, pongo un chorreón de aceite, que cubra el fondo de la olla. Cuando esté caliente echo el ajo muy picado o majado con la sal (una cucharada), cuando haya cogido color el ajo deposito el pimentón, procurando que no se queme y al poco las costillas, a las que previamente he cortado...

Dificultad media
Se pone la carne dentro de una olla a cocer con agua, antes de que este en su punto, se agregan las verduras.Aparte en un sartén, poner a dorar sin quemar los chiles, el miltomate, el tomate, la cebolla, el ajonjolí, pepitoria, los dientes de ajo, la rajita de canela.Después de que todos los ingredientes...

Dificultad media
Dora la carne en el aceite caliente, luego la sazonas con sal, paprika y pimienta; añade agua hasta que la carne quede cubierta. Tapa y cocina a fuego fuerte hasta que hierva.Baja el fuego y cocina otros 15 minutos mas; agrega la salsa de tomate, las zanahorias, cebolla y cocina un poco mas. Agrega el...

Dificultad baja
2
45m
Plato principal
El sudado de pollo es un plato típico de la gastronomía colombiana y consiste en un sencillo guiso de verduras y carne, bien sea de pescado, de res o pollo y suele acompañarse con arroz y aguacate.
Foto: Youtube

Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Hervir el mondongo poniéndolo entero en el agua hirviendo con todos los gustos y una manzana verde con cáscara y cortada al medio.
Cuando el mondongo esté tierno, retirar del fuego y dejar enfriar en el caldo, luego picarlo. Poner en una cacerola el aceite, poner a calentar y agregar la panceta y...

Dificultad baja
1.- Cocine la carne en el agua con sal hasta que este suave, Saque la carne y deshilachela con un tenedor.2.- Tome dos tazas del caldo donde cosino la carne y coloque alli los demas ingredientes menos las papas, cocine por 10 minutos, enfrie ligeramente y luego licue, regrese esta salsa a la olla y agrege...

Deshaga la mantequilla y dore la cebolla, el pimentón, los porrones y los champiñones.Agregue el caldo, la leche, el choclo, las papas, sal y pimienta, la pechuga de pollo y el curry. Deje hervir a fuego suave por media hora.Saque el pollo y córtelo en trozos. Devuelva a la olla y agregue la crema....

Freír en aceite pollo, cerdo y chorizo. Añadir cebolla, ajo y cocinar a fuego bajo revolviendo 20 minutos. Incorporar sal, pimienta, cubo de caldo, arroz y el agua. Poner la olla tapada sobre tostador y cocinar aproximadamente 20 minutos.

Dificultad baja
Verter los caracoles en agua caliente y llevar a hervor, dejar a fuego medio durante aproximadamente 50-60 minutos.
La cantidad de agua suficiente para que tape los caracoles y un poquito mas.
Echar un buen puñado de sal,la pimienta y una cebolla partida en 2 -3 trozos.
Pocos minutos antes de sacarlos...

Dificultad alta
Comenzamos picando la cebolla bien finita, para que nadie proteste si se encuentra trocitos, y hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento verde. En una cacerola con tres cucharadas de aceite comenzamos a pocharlos a fuego medio-bajo, hasta que empiecen a sudar. Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos...

Cortar en cubitos la carne y dorarla a fuego medio en la cucharada de aceite.
Retirar y reservar.
En el mismo aceite saltear el bacon, junto con la cebolla y la zanahoria durante diez minutos. Añadir el zumo, el caldo, el pimentón, el laurel, la cerveza, la sal, la pimienta y la carne de cerdo.

Limpiar la gallina.
Picar la cebolla, pelar los ajos y pelar y cortar las patatas en cuartos.
Reservar.
Calentar la manteca y dorar los ajos enteros.
Retirarlos y desechar.
Paso 2 Añadir a la manteca las cebollas y dejar hasta que estén transparentes pero no doradas.
Añadir la gallina y freír...

Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Te presentamos un guiso de patatas con bacalao, un plato de cuchara tradicional y casero. Los guisos de patatas son una delicia, ya que adquieren el sabor de los ingredientes que se añadan y, en esta ocasión, este pescado que aporta un gusto riquísimo a los tubérculos y a la salsa.
Por eso y más, os mostramos...

Calentamos el aceite en una olla exprés.
Rehogamos la carne salpimentada a fuego fuerte hasta que pierda el color crudo.
Incorporamos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado finito, la cerveza y el caldo.
Cerramos la olla y dejamos cocer unos 20-30 minutos después de que empiece a hervir (el...

Cortamos el cordero en trozos no muy grandes.
Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero.
Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado.
Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla picada, salteamos y añadimos los tomates...

Troceamos la pota en tiras anchas.
Picamos en juliana (tiras finas) las cebollas y el pimiento verde.
Picamos los dientes de ajo.
En una cazuela de barro doramos las cebollas y el pimiento verde.
Añadimos el ajo y la pota.
Sin dejar de remover añadimos el vaso de vino blanco.
Cubrimos justo...

Poner en un colador con la sal el pescado cortado en rodajas.
Dejarlo 1 hora.
Saltear en el aceite el ajo y las cebollas cortadas en aros.
Agregar el pescado lavado.
Añadir el tomate picado, el pimiento cortado en trocitos, el caldo, el vino, y las zanahorias y papas cortadas en daditos.
Condimentar...

En una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritió, echarle las cebollas, freírlas un ratito.
Agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua.
Salpimentar y revolver para evitar que no se pegue. Cuando la papa y el zapallo estén bien...

Hervir las patatas en agua sin quitar la piel.
Limpiar las coles de Bruselas y hacerles un corte en la parte inferior.
Cocerlas durante 10 minutos.
Escurrirlas.
Pelar y cortar la cebolla en aros finos.
Lavar el pimiento, retirar el tallo y las semillas, cortar en trozos regulares.
Calentar...

Dorar la carne en aceite.
Después añadir el tomate, el concentrado de tomate, el agua, la cebolla, el pimiento picados, sal, orégano y albahaca.
Rehogar todo, con la sartén tapada, a fuego lento durante 30 minutos.
En una fuente refractaria colocar una capa de berenjenas, otra de judías verdes y la mezcla...

Pelar, quitar las pepitas y cortar el pepino en daditos.
Saltear la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorarse, añadir el vaso de vino, uno de agua y el zumo de limón.
Añadir los dientes de ajo chafados, la menta, sazonar y dejar hervir unos minutos.
Añadir el pepino...

Dificultad baja
2
30m
Plato principal
El chupe de mariscos es una receta típica de la costa chilena que destaca por su riqueza y profundidad de sabores. Este plato cremoso y reconfortante, perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que combina una variedad de mariscos frescos con un toque de queso y especias, todo coronado con un crujiente...

Dificultad baja
2
45m
Plato principal
La caldereta de pescado se prepara de forma distinta en cada comunidad, en cada región y en cada casa. La que te proponemos desde RecetasGratis.net es una caldereta elaborada con panga, para poder comer el pescado a cucharadas con el caldo sin preocuparse de las espinas. Queda igualmente muy sabroso porque...

Dificultad media
25
1h 30m
Plato principal
En esta receta no existen las medidas o ingredientes exactos. La idea general es formar capas de distintas carnes, pescados y verduras en la olla grande, separándoles mediante hojas de repollo. El Curanto Milcao es de papas crudas ralladas y el Curanto Chapalele de puré de papas cocidas.
Foto: pohyoner...

Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
Uno de los platos más emblemáticos de Perú es la carapulcra. Este delicioso plato está hecho a base de papa deshidratada con un típico aderezo de ají panca y cebolla roja. La carapulcra limeña es uno de los platos más antiguos, fue creado en el siglo XVII, y en esta época era considerado un guiso para...

Hervir mondongo en olla de presión, si la tienes, hasta ablandarlo bien.
Cuando este ya blando, sacarlo del agua y reservar la misma.
Picar todo el mondongo en trocitos pequeños y volver a colocar en su agua.
En una sartén sofreír en aceite todos los ingredientes y luego mezclar al mondongo ya hervido...

Dificultad baja
5
30m
Plato principal
El pozole es uno de los guisos más tradicionales de la gastronomía mexicana. En esta receta te enseñaremos a cocinarlo al estilo de Nayarit, con mucho sabor, texturas y aromas. No te la pierdas y cocina con RecetasGratis.net este increíble pozole mexicano, sin duda, te sorprenderá.

Lavar los zapallos y ponerlos a cocer enteros con piel por 10 min, dejar enfriar luego partirlos y separar el interior de la cascara, el interior ponerlo en una cacerola y agregar pan remojado, queso, huevos, sal y pimienta una vez que tome consistencia apagar y servir con arroz o papas doradas.

Pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar.
Añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. Añade agua hasta cubrir. Sazona y deja cocer durante 25-30 minutos.
Pela, trocea y fríe las patatas.
Cuando el guiso este hecho, añade las...

Dificultad baja
4
30m
En la cocina siempre se pueden hallar opciones para todos los gustos, desde diferentes sabores, texturas, colores, aromas, y todo lo que haga falta combinar para ser bien recibido en la mesa de cualquier comensal. Gran prueba de ello es el pepián de choclo. Es tan simple y elegante que con pocos ingredientes...

Dificultad media
4
1h 30m
Si te gustan los potajes y la comida latina, no te puedes perder esta receta que te traemos desde RecetasGratis.net de un delicioso guiso a la uruguaya, que además de estar súper rico es muy nutritivo, porque con un solo plato ya le aportas al organismo una gran cantidad de los nutrientes que necesita....

El tocino y el chorizo se ponen a freir y cuando el tocino está transparente se agrega la carne ya salpimentada, se deja dorar por todos lados y a continuación se le agrega el jitomate molido con todos los demás ingredientes, así como los chiles enteros, sin rabo.
Sal al gusto.
Se le agrega el agua...

Dejar remojando el riñón en agua con vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente.
Picar el riñón y saltearlo en una olla con poco aceite.
Añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate esté deshecho, revolviendo de vez en cuando.
En una sartén...

Calentar el aceite en una cacerola mediana, añadir la cebolla troceada y sofreír a fuego lento hasta que esté tierna.
Añadír los pimientos y cocer a fuego medio 5 minutos, remover.
Añada los tomates y el azúcar.
Bajar el fuego, tapar y cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Picamos,la cebolla,la carne,en cubos pequeños.
Reservamos, en una olla, colocamos aceite, y agregamos la cebolla.
Reogamos...luego,la carne,agregamos la sal...(mejorr si es salgrueza!);revolvemos....y continuamos,agregando,los condimentos.
Cocinamos, a fuego lento...agregamos,el pure de tomates,las arvejas,el...

Dificultad media
4
30m
Se pone en una olla de presión el agua con el pollo y el maíz picado en trozos o desgranado como se guste.
Se deja en con el agua y hasta que coja presión, cuando coja presión se deja de 20 a 25 minutos, se deja reposar hasta que se le vaya la presión a la olla, se agregan todos los demás ingredientes...

Cortar el pato en presas y desgrasar un poco. Colocar un poco de aceite en una cacerola, alli dorar las presas de pato, luego retirar y dorar ahi mismo la cebolla y los morrones, agregar el lomito ahumado en dados y luego el pure de tomates,colocar las especias, el vino blanco salpimentar y agregar las...

Pica la cebolla, los pimientos, el tomate y las zanahorias y pon en una cazuela con aceite a rehogar.
Añade las costillas de cerdo, la harina y el vino blanco. Añade agua hasta cubrir. Sazona y deja cocer durante 25-30 minutos.
Pela, trocea y fríe las patatas.
Cuando el guiso este hecho, añade las...

Dificultad baja
2
1h 30m
Plato principal
En la época en la que el transporte de alimentos se llevaba a cabo en carretas, recorriendo largas distancias, quienes las manejaban llevaban consigo una gran olla de hierro en la cual cocinaban guisos con los alimentos disponibles. Estos podían ser los que conseguían durante el camino o aquellos no perecederos...

Dificultad baja
3
30m
Plato principal
Las patata con bacalao es un plato tradicional que a muchos les puede traer recuerdos de su infancia. Se trata de un estofado sencillo, económico y delicioso que te devolverá el calor al cuerpo en los días de invierno. Sigue la receta paso a paso y disfruta de un buen plato de patatas y bacalao con Thermomix.

Dificultad baja
2
45m
Plato principal
Cuando llega el frío apetecen platos calientes. Aparte de las sopas, los guisos son una excelente opción, como este guiso de patatas y atún, que representa un plato principal sabroso y contundente. Aprende cómo cocinarlo con estos sencillos pasos de RecetasGratis.net.