Recetas de Aves y caza

El pollo al disco es una receta tradicional de Argentina cuya preparación gira en torno al disco de arado, un instrumento con forma de olla plana que, originalmente, es utilizado para el arado en la agricultura. Aunque el disco de arado es autóctono de Argentina, el pollo al disco también puede elaborarse...

Deshuesar las codornices, estirar sobre una tabla y salpimentar. Pasar por la procesadora la miga de pan junto con la crema de leche y el cogñac. Colocar la preparacion en un bouls y agregar sal y pimienta. Untar con la pasta de pan las codornices, poner encina los huevos hervidos y los champigñones,...

La receta de salteado de pollo con verduras es fácil y rápida de hacer, es ideal para servir cuando tenemos invitados o nos apetece disfrutar de una cena más ligera y saludable. Eso sí, en caso de querer utilizarla para dietas de adelgazamiento aconsejamos retirar el vino de los ingredientes y moderar...

Se limpian los filetes de pechuga y se salpimentan. A parte a los camarones se le quita la cascara, se le abre la espalda para quitarles la venita negra, se salpimentan y se reservan. Para hacer la salsa se pone un sarten con mantequilla y se le agregan todas la verduras cortadas en juliana, despues...

Poner a cocinar las pachugas por 10 minutos, aparte pelar las papas blancas y la arracacha colocarlas en agua fria para que no pierda el sabor natural cortar en rebadas pequeñas las papas y la arracacha en circulos no mas de 2 milimetros de gruesos dejarlo todo en el agua hasta que se utilizen las papas...

Las pechugas de pollo se hacen filetes. Se pasan por la sartén vuelta y vuelta, sólo para que se queden blancas. Una vez hechas se apartan en un plato. En una olla se echa un paquete pequeño de nata ( según cantidad de carne, se pueden echar más paquetillos ) y 8 quesitos, a fuego lento se desacen...

Un plato de pollo con chile poblano. Foto: gopixpic.com

Disfruta de un rico estofado de pollo con champiñones con RecetasGratis. Nos gusta cocinar y como muestra aquí tienes esta estupenda receta de pollo guisado con champiñones al que además le pondremos patatas fritas, ¡irresistible! Al final de la receta te damos algunas recomendaciones de presentación...

Aprende cómo hacer unas pechugas de pollo en salsa de almendras, un plato diferente y delicioso con el que seguro sorprenderás a toso en casa. Sal de la rutina y cocina algo diferente con esta receta paso a paso. Foto referencia: Garett Zleger - Flickr

En esta receta de pollo a la naranja y cerveza traemos un plato muy reconocido en la mayoría de países del mundo. Aunque en cada región aplican su propia receta con ingredientes y técnicas culinarias variables, en esta ocasión os vamos a presentar en un pollo a la cerveza y naranja muy aromatizado, fácil...

El pollo a la cantonesa es originario de la provincia de Cantón, China, y forma parte de las recetas más populares del país. Prepararlo es mucho más sencillo de lo que parece y en esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte. Aunque la receta original cuenta con más especias, aquí te presentamos una...

El faisán es una ave de origen asiático que se cría en gran parte de Europa y América. Su caza está casi prohibida por lo que las piezas de consumo provienen de granjas. Es una carne deliciosa y al ser magra posee un alto valor biológico, muchas proteínas y poca grasa. Al igual que el pavo suele prepararse...

Limpiar bien el conejo y trocearlo. Sazonarlo ligeramente y frotar los trozos con la mostaza para que tomen el gusto. Picar la cebolla. En una sartén fundir la mantequilla a fuego suave, rehogar en ella la cebolla y añadir el vino y el zumo de limón. Reservar. Poner los trozos de carne en una...

Limpiar las codornices, salpimentar, untar cada una con la manteca de cerdo, cubrirlas con una loncha de beicon y se hornean a 190° durante 15 minutos. Paso 2 Una vez transcurrido este tiempo, se riegan con la miel y se prosigue la cocción otros 5 minutos más. Paso 3 Servir inmediatamente, acompañadas...

Macerar el pavo en el vino junto con las hierbas, la sal y la pimienta al menos durante cuatro horas. Limpiar las verduras, pelar y cortar en juliana. Cortar cuatro trozos grandes de papel de horno. Escurrir las pechugas y colocarlas en la mitad de cada trozo de papel. Repartir encima las verduras...

Aprende cómo cocinar perdiz con esta receta fácil que te mostramos en RecetasGratis. Las perdices al horno son muy fácil de preparar y en esta oportunidad, además te enseñamos a preparar una rica salsa de acompañante hecha a parte de los mismos jugos de cocción de las perdices, un sabor concentrado que...

Sazonar con sal y pimienta las codornices, previamente maceradas con el vinagre y las hierbas unos 30 minutos. Atarlas con bramante. Calentar el aceite y freír unos minutos las codornices hasta que se doren un poco por todos los lados. Retirarlas y colocarlas en una fuente amplia. Picar las cebollas...

Pelar y picar las zanahorias. Poner a cocinar los muslos junto con las zanahorias, el ramillete de hierbas y la sal. Dejar cocer a fuego medio, con la olla tapada unos 25 minutos aproximadamente. Retirar y dejar enfriar. Preparar un bechamel aromatizando la leche con la hoja de laurel, chalota y nuez...

1-Corte el pollo en tiritas 1/2x2 pulgadas. Para la salsa de mostaza con miel mezcle estos dos ingredientes un recipiente pequeño. Deje reposar. 2- Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un envase pequeño. Sumerja el pollo en la leche, recúbralo bien con la mezcla de harina. Pongalo en...

1.-El día anterior se debe dejar el conejo muy limpio, remojando en agua con vinagre. 2.-Al otro día se lava nuevamente el conejo y se despresa, se ponen las presas en una cacerola sin ningún otro elemento, permitiendo que exuden y luego se bota el líquido que desprenden. Se lavan las presas. 3.-Se ponen...

Primero cocina el pollo en agua hirviendo y escurre cuando esté listo. Puedes añadir el agua condimentos y verduras para potenciar el sabor si lo deseas. Aparte, tritura en una licuadora el jugo de naranja con un poco de agua y el resto de ingredientes menos la mantequilla. El resultado debe ser...

En una sartén freímos el conejo troceado y lo vamos colocando en una cacerola. Reservar. Aparte, reducimos el aceite y procedemos a hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, la zanahoria, el ajo y el pimiento verde junto con una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante. Añadimos agua, el...

Escaldamos las cebolletas y las pelamos. En una cazuela grande doramos las cebolletas en el aceite y la mantequilla durante 4 minutos. Retiramos de la cazuela y reservamos. En el mismo aceite doramos los trozos de conejo y salpimentamos. Incorporamos las cebollitas, regamos con la cerveza, añadimos el...

Limpiamos bien las codornices. Bridamos con bramante (hilo fuerte). Rehogamos las codornices en una sartén con el aceite y cuándo estén doradas las retiramos a una cazuela. Rehogamos las cebollas con los demás ingredientes (las zanahorias se ponen en rodajas) y cuando esté bien rehogado todo incorporamos...

La caza se debe cocinar pasados al menos 3 días de la muerte del animal. La carne, troceada en tacos o rodajas, como para cualquier estofado, se ha de poner en un recipiente, preferentemente una cazuela de barro. Pelamos y troceamos las manzanas y las peras y las echamos en la cazuela, junto con las...

Troceamos el conejo cortando sus extremidades y el costillar en dos. Limpiamos de vísceras, salamos ligeramente y pasamos por harina los trozos. Freímos el conejo en una cazuela con aceite caliente hasta que se dore. Una vez dorado, en la misma cazuela, doramos los ajos machacados, añadimos los trozos...

Limpiamos las perdices y las sazonamos por dentro con sal. Rellenamos con carne de salchichón, mezclada con los higadillos de las perdices y un poco de trufa picada. Bridamos las perdices para que adopten una bonita forma y las doramos en una cacerola con aceite, unas tiras de jamón y un "bouquet...

Prepara un delicioso plato de pollo en salsa de espárragos verdes acompañado de unos espárragos salteaditos gracias a este paso a paso que te proporcionamos en RecetasGratis. Comprueba lo jugoso que queda el pollo previamente marinado con leche, vinagre sal y pimienta, y lo rica que queda la salsa verde...

Limpiamos, troceamos y chamuscamos la piel del pollo para eliminar los restos de plumas y cañones. Sazonamos y salteamos en una sartén con poco aceite unos minutos hasta que se dore y una vez dorado sacamos a un plato para luego terminar de cocerlo. Limpiamos y troceamos las setas y dejamos en agua...

Limpiamos las becadas quitándoles las plumas y vaciamos por dentro; reservamos el corazón. Sazonamos las becadas con sal, pimienta y nuez moscada y las espolvoreamos con tomillo. Introducimos la fuente caliente al horno, precalentado a 220 ºC, durante 15 minutos. Una vez asadas las becadas, sacamos...

Preparamos las pechugas de pollo en filetes no muy gruesos. En un bol colocamos los ajos picados, el romero, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Mezclamos bien estos ingredientes e introducimos los filetes que dejamos marinar durante media hora en el frigorífico. En una sartén, calentamos aceite...

Si no sabes qué preparar de plato principal en tu próxima comida te recomendamos en RecetasGratis esta fácil receta de filetes de pollo con vino blanco, un plato con un toque diferente a lo que estamos acostumbrados para salir de la rutina. Disfruta de este pollo al vino blanco siguiendo el paso a paso...

Desplumamos, vaciamos y flameamos las becadas. Quitamos la cabeza y dejamos sólo el cuerpo sin despiezar. Vaciamos también por dentro y reservamos las vísceras excepto la bilis. Salpimentamos por dentro y por fuera y cubrimos con las lonchas de panceta. Atamos con una brida y disponemos en una...

Abrimos las pechugas por la mitad a lo largo y luego por la mitad a lo ancho para poder rellenar. Rellenamos con la loncha de jamón y pimientos del piquillo y cerramos con unos palillos. Sofreímos la cebolla y los ajos cortados en tiras finas. En otra sartén, salteamos las pechugas del pavo las doramos...

Condimentamos el pavo con sal, pimienta y, con una jeringuilla, inyectamos el licor en diversas partes de la carne y embadurnamos su piel con 6 cucharadas de aceite de oliva. Para el relleno, calentamos en una sartén el aceite de oliva restante y rehogamos la cebolla y el pimiento verde cortado en cuadraditos,...

La receta de perdices estofadas a la toledana es sencilla y económica, puesto que requiere ingredientes que acostumbramos a tener en nuestros hogares. Las perdices pueden ser de caza o de granja, la diferencia reside en que las de caza acostumbran a necesitar más tiempo de cocción. Esta receta consiste...

Picamos las cebollas en tiras finas (corte en juliana) y sofreímos en una cazuela con el aceite caliente. Limpiamos las codornices y la sazonamos por dentro y por fuera. Incorporamos las codornices a la cebolla sofrita y rehogamos el conjunto. Cuando las codornices estén doradas vertemos la sidra, la pimienta,...

Limpiamos el pavo por fuera y por dentro. Para limpiar su interior, se coge un trapo o papel húmedo y se quitan membranas, etc. Salpimentamos por dentro y por fuera. Rellenamos el interior del pavo con las manzanas sin la piel ni el corazón. Partidas a cuartos, junto con las ciruelas que hemos puesto...

Limpiamos los muslos de pollo, salpimentamos, enharinamos y doramos su superficie en una cazuela baja. Una vez dorados los muslos bajamos el fuego y añadimos las zanahorias peladas y picadas en dados, el pimiento verde cortado en tiras y los dientes de ajo pelados y picados. Añadimos un vaso de...

Se toma una cebolla, dos ajos, sal y pimienta y dos pimentones verdes y se licuan. Se baña el pavo con esta salsa. todos los demas ingredientes que quedaron se pican y se rellena el pavo con ellos. Se deja marinar por una hora. Se pone en el horno a temperatura alta por una hora y luego a temperatura...

En una sartén fría la cebolla y el ajo; cuando dore la cebolla, añada las arvejas, pimienta, sal y comino. Aparte, cocine en agua el pollo despresado con algo de cebolla y ají amarillo y cuando esté tierno retire del fuego. Cocine la tunta pelada y cortada en trozos pequeños. Cuele, agregue queso,...

Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua. Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, Ají fresco, Ají molido, oregano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos paraincorporarse el vino y el vinagre. Añadir las presas de gallina, una vez lista la salsa, vaciar la preparacion en...

El pollo a la provenzal es un pollo guisado que se hace con caldo de verduras, te sorprenderá lo fácil que es preparar este delicioso plato y lo mucho que rinde. En RecetasGratias.net encontrarás todos tus platos favoritos y si este pollo en salsa no lo es, te aseguramos que cuando lo pruebes se volverá...

Mezclar el aceite con el orégano, el ajo picadito, sal y pimienta a gusto.. Trozar el pollo, cubrirlo con esta mezcla y dejar en la heladera por una a dos horas. Colocar en una asadera con las papas peladas y trozadas. Salarlas y pincelarlas con el mismo aceite del pollo. Llevar a horno a 180ºC (moderado,...

En un sartén grande, caliente el aceite y sofria el ajo picado. Cocine las alitas a fuego medio por 5 minutos. Mientras se cocinan voltéelas varias veces y condiméntelas con sal, pimienta y salsa inglesa. Añada la cebolla, el pimentón, las zanahorias y cocine por 4 minutos revolviendo constantemente.

En una olla mediana, sazone los muslos de pollo con la salsa de soya, el jerez, el azúcar, los pimientos triturados, la pimienta, el jengibre con 1/2 cucharadita de sal. Déjelo reposar durante unos minutos. Sal. En una olla grande cocine en aceite bien caliente sofríe los champiñones, la cebolla y...

En una cazuela ponemos el aceite y el tocino a freír, se doran las perdices y se echa el ajo picado, las cebollas picadas, la panceta y el resto de los ingredientes. Se tapa la cazuela y se deja cocer lentamente. Una vez cocidas se pasan a una cazuela o fuente y se sirven con las patatas fritas avellana,...

El pavo de Navidad es uno de esos platos especiales, que aunque llevan una preparación lenta, debemos saber hacerlo. La Navidad es una época de familia y nada mejor que compartir durante la cena, así que sigue el paso a paso de esta receta navideña y aprende a preparar un delicioso pavo relleno.

El fricasé es un plato originario de Francia, consiste en un guiso de pollo que se realiza con distintos ingredientes, en este caso con champiñones. El fricasé de pollo se cocina con una salsa blanca a base de crema de leche, se puede realizar con pechuga o con muslos de pollo como lo hemos hecho en esta receta.

1. Pique las alitas en dos partes y pónglas a marinar en el jugo de limón, sal y la pimienta, durante 4 horas revolviendo ocasionalmente y asegurándose de que todas las alitas queden bien sazonadas por los dos lados. 2. Séquelas con papel toalla, colóquelas en un recipiente. Aplíqueles mantequilla a cada pieza,...