Enrollar la carne desde el extremo estrecho, y una vez formado los rollitos, mantenerlos enrollados a base de palillos. Calentar la mantequilla a fuego alto en una olla, y una vez caliente, colocar los rollitos de ternera. Dorar los rollitos con la olla destapada por todos sus lados
Ingredientes (4 Personas)
sal,
pimienta,
zanahoria,
aceite, 125ml
cebolla, 2
puerro,
tomate, 2
vino blanco, 250ml
grasa de cerdo, 50gr
maicena, 1 cucharada
coñac,
lomo, 1kg
Preparación
Se prepara el lomo y se sazona con sal y pimienta blanca molida Nivel: Medio
Cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Mezclar la carne picada de cerdo y ternera con el ajo, orégano, y el comino. Poner en la sartén con la cebolla, remover hasta que la carne esté suelta y doradita
. Para esta parte tan exquisita de la ternera es importante no pasarse en su cocción y combinarla con verduras para su enriquecimiento tal y como se indica en esta receta. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
