Recetas de Mariscos
741 recetas
Cortar la carne en trozos pequeños, abrir al camarón por la mitad, depositando la carne roja en el centro del camarón.luego enrollar en el bacon, pinchar con un palillo para asegurar que no se suelte y cocer a fuego lento por espacios de 5 minutos.freir en la mantequilla hasta que queden bien dorados. Servir...
Declaramos que siempre son Langostinos congelados, y se consumen generalmente cuando han sobrado de alguna Fiesta.
Claro que frescos son mejores, incluso mucho mejores, pero también más caros.
Ahora no hace falta Fumet previo, pues aprovecharemos para ello las cáscaras y todo lo demás de los bichos.
Cocer las patatas en rodajas y la cebolla cortada en 4 en agua con sal.
Mientras, aparte en una sartén preparar la salsa de ajada.
Cuando casi estén las patatas añadir los trozos de raya previamente limpia de piel y salada, y cocer solo unos momentos hasta que este en su punto.
Retirar del fuego,...
Dificultad media
4
45m
Entrante
En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a cocinar calamares rellenos de forma sencilla y rápida, ideal para servir a modo de entrante en una comida con amigos o familiares. Realizaremos un relleno a base de pescado y marisco y acompañaremos los calamares con una salsa básica muy fácil pero deliciosa....
Dificultad baja
1
1h 30m
Entrante
Al elaborar usted mismo los calamares en escabeche asegura la buena calidad e higiene de dicho producto, y el costo es mucho menor en comparación con los productos comerciales similares de este tipo.
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Limpia bien los calamares. primero separa las cabezas del tronco, desecha los ojos y la parte amarillenta que tienen debajo de la cabeza. Retira las puntas y las bolsas de tinta junto con la piel y las aletas.
Enjuaga con abundante agua fría y sécalos con un paño. Luego, trocea los calamares cortando los...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Si te apetece comer un plato de calamares con patatas guisadas, sigue atento esta receta fácil y aprende a preparar un delicioso estofado de calamares perfecto para compartir en familia. Este plato de patatas guisadas con calamares es ideal como plato único, especialmente durante los meses de frío por...
Cocer las espinacas en agua con un poco de sal y aceite y reservar.
Pelar las gambas y saltearlas con un poco de ajo y mantequilla.
Batir los huevos, añadir la nata, salpimentar y añadir las gambas Y las espinacas cortadas finamente.
Mezclar bien el conjunto.
Untar un molde de mantequilla y espolvorear...
Cortar los bogavantes -vivos- en pedazos, generalmente de esta forma : separar las dos pinzas, dar un corte detrás de la cabeza, trocear luego la cola en tres porciones.
En un "bowl" conservar su jugo y su "coral", que a estas alturas tendrá un color verdoso.
En una "poele", echar mantequilla previamente...
Pelar y picar las cebollas y los ajos. Escaldar y pelar los tomates, partirlos en dos, despepitarlos y triturarlos un poco. Sobre la mesa de trabajo separar las patas de los bogavantes y quebrarlas con un mazo o un cascanueces. Trocear el cuerpo y salpimentar lo trozos.
Calentar el aceite en un sartén...
Se limpian las almejas dejándolas en agua con sal durante varias horas, moviéndolas de vez en cuando.
Se ponen las almejas en una cacerola a fuego fuerte sin añadir agua.
Cuando el agua que ellas suelten empiece a hervir, se les añade el perejil picado.
En una sartén con un poco de aceite (3 cucharadas...
Moler en la procesadora la pechuga y el camarón; agregar el cangrejo totalmente seco, el queso crema, la pimienta, la cebolla y la sal; batir todo.
En un bol batir aparte el huevo.
Partir la pasta en cuatro partes iguales y colocar sobre ésta porciones de la mezcla; cerrar en triángulo y pegar las...
Dificultad baja
4
30m
El arroz chaufa de mariscos es un potaje que une la riqueza del mar peruano y el plato más versátil de la fusión de la cocina peruana y china. Sin embargo, no solo lo podemos encontrar en restaurantes especializados en esta gastronomía, los chifas, sino también en todas las cartas de las cevicherías, restaurantes...
Lavar las gambas y escaldarlas en agua caliente con un poco de sal aromatizada con la hoja de laurel y la rodaja de limón. Escurrirlas, cortarlas en trocitos y reservarlas.
En una cacerola, fundir la mantequilla, agregar, removiendo, con una cucharada de madera, 75 gr. de harina y, poco a poco añadir la...
Ponga asar los jitomates el ajo, despues licuelos junto con la pimienta, el clavo, la canela, t los chile chipotles.
Fria la mezcla en el aceite.
Anada las jaibas, el caldo de pollo, cuando rompa el hernor agregue la masa disuelta en un poco de agua y colada.
Agruegue el epazote y el concentrado...
Pelar las gambas y reservar las colas. Sazonar con sal. Picar finamente los dientes de ajo.
Echar a una cazuela de barro el aceite, los dientes de ajo finamente picados y la anilla de guindilla. Acercar la cazuela a fuego suave y dejar que el ajo empiece a tomar color.
En ese momento, se agregan las gambas...
Limpiar bien las verduras.
Pelar los tomates y cortarlos en cuadraditos pequeños.
Quitqr la piel del aguacate y partirlo en láminas finas.
Preparar una vinagreta: para ello, batir el aceite de oliva con el vinagre, la trufa bien picada y la sal.
Utilizar la batidora para que la mezcla quede bien...
Quitar las semillas y el rabito de los pimientos y freirlos en abundante aceite caliente.
Escurrirlos sobre papel absorvente, sazonar y reservar.
Pelar las gambas, sazonar y reservar.
Extender las láminas de pasta brick y colocar encima un pimiento y una gamba, cerrar con la ayuda de un palillo formando...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Poner en una cazuela el agua con el aceite, y cuando empiece a hervir, añadir las almejas y salar.
Una vez abiertas, incorporar el cilantro, el vino, el ajo y un chorrito de zumo de limón. Cocinar unos segundos y servir. Las almejas con vino son ideales para comer a modo de aperitivo junto con unos boquerones...
Pelar los ajos y filetearlos.
Pelar y cortar la cebolla a trozos pequeños.
En una cazuela de barro sofreír el ajo y cuando empieze a dorar, añadir la cebolla y la guindilla, dejar que la cebolla se haga lentamente, una vez que esté transparente, añadir 1 ó 2 cucharaditas de pimentón molido dulce.
En una greixonera se frie el aceite, se le agregan los ajos y la guindilla, todo picado muy fino.
Se añaden las almejas bien lavadas, el zumo de limón, el vino fino, y el pimiento rojo picado en trocitos.
Se rehoga todo suavemente durante unos tres minutos.
Cuando ya esté rehogado se añade la maizena,...
Especial San Valentín
2
30m
Plato principal
Poner a cocinar los langostinos en agua, vino, limón, con la hoja de laurel, agregar sal y pimienta y las hebras de azafrán.
Al tener un bello color rosado, sacar de fuego y pasar a agua con hielo. Escurrir.
Pelar y preparar las mitades de aguacate, untar con jugo de limón y salpimentar ligeramente.
Cocemos el centollo en agua salada con dos hojas de laurel, entre 15 y 20 minutos, (depende del tamaño).
A continuación, lo enfriamos con agua salada y hielo y una vez frío, vaciamos el coral y la carne de las patas, mezclándolo con los demás ingredientes picados finamente y la mahonesa, aromatizándolo...
Flambear los camarones con el cognac. Luego salpimentarlos y agregarles los ajos a fuego lento hasta que se doren.
Después subir el fuego, agregarle el vino y por último el perejil. Con una pizca de pimentón rojo. Dejar evaporar el alcohol y listo
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Los camarones al vino blanco con ajo que en RecetasGratis.net te presentamos son un perfecto y rápido aperitivo. Además, prepararemos una salsa de almendras para acompañar realmente deliciosa. ¡Sigue leyendo y descubre cómo cocinar camarones!
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
La caldereta de langosta es un plato de la cocina española, típico de Mallorca. Aunque la receta original lleva solamente marisco, en RecetasGratis te presentamos una variante que incluye un poco de patatas para darle más consistencia al plato.
Empezando con un buen sofrito base, marisco de calidad y flambeado...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Los calamares en su tinta con arroz son un plato completo muy rico. El secreto de esta delicia negra es cocinar los calamares en un guiso de vino y por su puesto, su propia tinta, que le aportará un sabor fantástico al plato.
Aunque esta receta ofrecemos una presentación clásica con arroz blanco, cuando...
Limpiamos los calamares quitándoles la tinta con mucho cuidado. En un cuenco de barro colocamos todos los ingredientes y cocemos a fuego lento y tapado.
A mitad de la cocción, le damos la vuelta a los calamares y dejamos que continue cociendo hasta que el vino evapore y quede solo el aceite.
Se pueden...
En el papel aluminio se unta con manteqilla en el centro y se pone el pescado en trozos y los camarones pelados,cebolla, brocoli.
Champiñones, despues salsa soya y poca salsa de ostion y se le agrega otro poco de mantequilla.
Se agarra el papel aluminio por las esquinas y se juntan como formando una...
Limpiar bien las vieiras dejando la carne y el coral dentro de la concha.
Rehogar la cebolla pelada y picada finamente junto con el aceite y el jamón.
Cuando tome color, agregar el pimentón.
Dejar rehogar de nuevo y añadir el vino.
Reducir hasta la mitad y retirar del fuego.
Sazonar las vieiras...
Picar finamente la cebolla y el blanco del puerro. Poner una cazuela a fuego muy suave con unas gotas de aceite, la cebolla y el puerro. Dejar sudar hasta que empiece a coger color.
Incorporara el tomate y dejar que se haga durante 15 minutos. El conjunto debe quedar deshecho. Mientras, cocer el centollo...
Limpie bien las sefias,separando elcuerpo de las ppatas y trocee.
A continuación,sazónelas y viértalas en un recipiente de pyrex.
Seguidamente,añada los ajos yel perejil y mezcle todo bien.
Por ultimo roce con el zumo de limón e introduzca en el miicroodas conectándolo durante 5 minutos.
Si lo desea, puede...
Especial Navidad
2
30m
Entrante
El pulpo es un marisco bajo en grasa y rico en proteínas. Estas propiedades hacen que el pulpo sea un alimento muy recomendable en las dietas para bajar de peso. En RecetasGratis.net os mostramos este salpicón de pulpo con patatas que podéis preparar en vuestro menú navideño sin tener que preocuparos...
1 preparación Preparación Dejar reposar el pulpo con bastante sal por una 1/2 hora y luego lavarlo.
Si todavía el pulpo tuviera baba volver a repetir la operación hasta que quede totalmente limpio.
Una vez limpio, golpearlo con los puños sobre los tentáculos para que suelte , previamente se ha puesto...
Se cuece el pulpo hasta que esté al dente (según el tamaño).
Se enfria y se filetea.
Se marca en la parrilla y se aliña con ajo, aceite, pimienta blanca y zumo de limón.
Se presenta en un brasero con perejil y limón.
Esta receta es preparada con langostinos de 130 gr, que se cosechan en los mares de Ecuador Un poco de ajo, aceite de oliva, y mantequilla inician esta receta exquisita.
Luego de estos ingredientes tenemos el romero el tomillo silvestre y un buen brandy para flamear, esto a fuego lento por unos 5 minutos...
Dificultad baja
4
45m
Los langostinos son uno de los productos más versátiles de la cocina, ya que se pueden utilizar para elaborar todo tipo de platos. Y en este caso, el anís os dará un sabor muy particular y mucho aroma a vuestro plato. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar unos sabrosos langostinos...
Se baten las claras y luego se les agregan las yemas.
Se incorporan colitas de camarones cocidas (se pueden reemplazar por carnes asadas y cortadas o pollo ).
Se frie bien gruesas.
En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto.
Cuando el caldo empieze a hervir.
Agregá las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos.
Los ostiones y los camarones de río en tiras y por...
Precaliente el horno a 150ºc - Corte el lomo de los langostinos, quíteles el hilo intestinal.
No quite la cabeza ni el caparazon.
Esparza el coco desecado en una bandeja de horno y caliente durante 10 min hasta que adquiera un color dorado.
Echar en una cacerola la crema de coco, el ajo y el jenjibre...
Dificultad media
4
45m
Excelente forma de cocinar los langostinos, verás que el macerado o salsa que acompañan a los langostinos le dan un gusto riquísimo.
Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 2 Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción : 25
Pelar las gambas.
Calientar el ghee en una cacerola y freir la cebolla hasta que doradita.
Añadir la guindilla, la cúrcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante...
Pasar las gambas por la fécula trocear el jenjibre y el puerro mezclar todos los ingredientes de la salsa en tazón freír las gambas y escurrir calentar una cucharda de aceite y sofreír las gambas con la mitad de la salsa, a fuego fuerte y moviendo añadir el resto de la salsa, el jenjibre y el puerro remover...
Esparcir el coco en una bandeja de horno y tostarlo durane 10 minutos a 150ºc hasta que se vuelva dorado oscuro.
Pelar las gambas, quíteles el hilo intestinal, pero dejando la cola.
Envuelva la pasta echa de camarones en papel de aluminio formando una especie de paquete.
Asar debajo de la parrilla...
Abrir las ostras y extraer lavar en agua con sal y hervir durante un minuto.
Escurrir tamizar la harina y la levadura añadir las dos cucharadas de aceite, una pizca de sal y 10 cl de agua.
Mezclar meter las ostras en la pasta y freír picar la col y colocarla en el centro de un plato rodeada de los buñuelos...
Cocer los huevos y reservar.
Limpiar los chipirones y cortar las cabezas chiquitito junto con los huevos cocidos y el jamón.
A continuación rellenar los chipirones y cerrar con un palillo.
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en el aceite caliente en una cazuela de barro hasta que esté pochada.
Dificultad baja
2
15m
Entrante
La noche antes se pican los dientes de ajo muy menudito y se le pone por encima a los chocos, por las dos caras, junto el perejil picado, la sal y unas gotas de aceite.
Al día siguiente, al momento de hacerlos, se ponen a la plancha unos 20 minutos no muy fuerte. La idea es que se hagan despacio y...
Lavar bien los cangrejos y cortarlos por la mitad, quitar las agallas Romper el caparazón de las patas y las pinzas.En
harinar ligeramente los caparazones, caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola y cueza las mitades de cangrejo de una en una, volteándolas y manteniéndolas hasta que el caparazón...
Limpie los camarones quitandole la càscara y la venita negra del lomo.
En paila de fondo grueso, eche el aceite a calentar.
Ya caliente agregue la cebolla en ruedas y deje dorar ligeramente,adicione los tomates picados y sin semillas.
Rehogue unos minutos.
Incorpore el resto de ingredientes...
Se pone en la licuadora el ajos ya pelado, la mayonesa, la moztasa y todo se liua junto y despues se vacia en el sarten ya con el aceite caliente y se deja dorar un poquito.
Despues se le vacian los camarones y se deja cocer y se le pone el perejil y se tapa para que termine de cocerse.
Si quieres puedes...