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Recetas de Atún, Recetas de Anchoa, Recetas de Bacalao, Recetas de Bonito, Recetas de Boquerón, Recetas de Caballa, Recetas de Dorada, Recetas de Lenguado, Recetas de Lubina, Recetas de Merluza, Recetas de Mero, Recetas de Rape, Recetas de Rodaballo, Recetas de Salmón, Recetas de Sardina, Recetas de Trucha, Recetas de Besugo, Recetas de Sepia, Recetas de Chipirones, Recetas de Cazón
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 | Recetas de SUSHI | Recetas de Pescado
. * Coloca el pepino y pescado cortado en tiras encima del wasabi.
Nivel: Medio |
| Recetas de SUDADO DE COJINOVA | Recetas de Pescado
Para un kilo de cojinova cortada en filetes, salpimentar y rocear generosamente limon, todo en un tazon chico Aparte cortar cebolla a la juliana, o sea en tiras mas o menos gruesas, a una olla, ajos chancados 2 cucharadas, tiras delgaditas de aji amarillo, revolver cariñosamente y colocar los filetes mas el jugo de 4 limones, cubrir con media taza de culantro picado y al fuego suave tapar Luego de unos minutos añadir un chorrito de chicha de jora mas otro chorrito de vino blanco Acompañar con arroz integral Yo no uso aceite en mis comidas
Nivel: Medio |
| Recetas de laringorri (cuco) al ajo arriero | Recetas de Pescado
Acto seguido se hace un sofrito con el ajo troceado,cuando el ajo esté dorado se aparte del fuego y con el calor residual de la sartén se añade el pimentón dulce o picante. Nada más coger color el sofrito y sin más dilación se echa por encima del pescado.
Nivel: Medio |
 | Recetas de Filet de Merluza al horno | Recetas de Pescado
Ingredientes 1kg de Filet de Meluza, dos cebollas medianas, 1kg de papas, una lata de tomates al natural, aceite, orégano, pimienta y sal, 2 hojas de laurel, agua cantidad necesariaPreparación En una asadera colocar un pocillo de aceite y 2 de agua, colocar las papas cortadas en rebanadas muy finitas, salar y pimentar el filet de merluza y encimarlo a la papa, cortar la cebolla en juliana agregar a la preparacion anterior y por último el tomate cortado en cubitos, orègano sal y laurel a gusto con un chorrito de aceiteCocinar a horno moderado 45 minutos cuidando que no se seque demasiado la preparación
Nivel: Bajo |
| Recetas de salmón a la miel | Recetas de Pescado
Ingredientes (por comensal)
una filete de salmón fresco
2 cucharaditas de miel
zumo de 1/2 limón
aceite de oliva y sal
Nivel: Bajo |
| Recetas de Ceviche de la Rivera Maya (Cancun) | Recetas de Pescado
se deja cocer hasta que se ponga blanco y salgan burbujas, como unos 30 min. Se deja en la nevera (refrigerador) tapado con plástico film para que no se contaminen de aroma a pescado la nevera. Pasado este tiempo se exprime competamente en un chino o en un colador el zumo que haya salido
Nivel: Bajo |
 | Recetas de MARMITAKO DE ATÚN | Recetas de Pescado
Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal. Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante. Se deja cocer aprox
Nivel: Medio |
| Recetas de ATÚN MACERADO AL LIMÓN | Recetas de Pescado
ATÚN MACERADO AL LIMÓN
Ingredientes Atún rojo, aceite de oliva, sal, limones, ajo (en polvo) y perejil (seco)Preparación Se corta el atún en lonchas pequeñas de aprox 0,5 cm Se colocan en crudo en un plato o recipiente hondo y se sazonan con sal, ajo en polvo y perejil seco
Nivel: Bajo |
| Recetas de CARPACCIO DE ATÚN | Recetas de Pescado
CARPACCIO DE ATÚN
Ingredientes Atún rojo, aceite de oliva, sal, limón y especias (a gusto, como perejil seco, orégano o menta seca)Preparación Se trocea el atún en láminas muy finas, casi transparentes (se corta mejor un poco congelado) Se ponen en crudo en un plato o bandeja plana y se sazona al gusto con sal y la especia elegida Se añade un chorrito de aceite de oliva y limón
Nivel: Bajo |
| Recetas de ATÚN A LA PARRILLA | Recetas de Pescado
ATÚN A LA PARRILLA
Ingredientes Atún rojo, sal, ajos, perejil y aceite de olivaPreparación Se trocea el atún en filetes de aprox 2-3 centímetros de grosor y se añade salAparte se prepara la morterada, es decir, se trocean los ajos y se machacan en un mortero con el perejil, añadiendo a la mezcla un poco de aceite de oliva
Nivel: Bajo |
 | Recetas de ATÚN CON TOMATE Y AMOR | Recetas de Pescado
ATÚN CON TOMATE Y AMOR
Ingredientes Atún rojo, sal, azúcar, tomate natural triturado, cebolla, pimiento rojo (natural o lata), ajos y aceite de olivaPreparación En una cazuela de barro se fríe a fuego muy lento el atún previamente partido en trocitos grandes Enseguida que cambie de color, se le da la vuelta, manteniendo el interior casi crudo y el exterior muy tierno Se saca el atún y se aparta
Nivel: Medio |
| Recetas de lenguados en escabeche light | Recetas de Pescado
Pintamos con aceite de oliva una fuente de horno y colocamos el pescado. Mezclamos los ajos picados, una cucharita de oregano y el vinagre en un bol y lo vertemos sobre el pescado, pintamos con mantequilla los filetes y metemos en horno a 200º unos 15 min. Unos minutos antes de sacarlo del horno espolvoreamos con pimenton
Nivel: Bajo |
| Recetas de falúa de atún | Recetas de Pescado
Plátanos verdes (muy verdes, que cueste pelarlos y estén duros)
1 cabeza de ajos
puré de tomate
1-2 ñoras
1cebolla
Nivel: Alto |
| Recetas de Encocao de Pescado | Recetas de Pescado
Marinar los trozos de pescado en limon, sal y pimienta, aparte tener picada la cebolla, el morron, el perejil; sudar estos ingredientes con un poco de aceite. Pasar el pescado por harina, freir en aceite bien caliente hasta que dore, una vez hecho esto colocar la preparacion anterior y agregar el caldo de ave, dejar reducir y por ultimo agregar la leche de coco. Verificar sal y pimienta y servir con arroz blanco y platano frito
Nivel: Bajo |
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