Recetas de Pescado

Freír el pan y dejar enfriar. Trocear el pimiento y las anchoas y mezclar bien. Si tiene mucho líquido, escurrir. Colocar el picado sobre la rodaja de pan. Se puede adornar con una aceituna ó una lámina de pepinillo.

Limpiar las anchoas quitando las espinas. Sobre una anchoa poner medio piquillo previamente hecho y cubrir con otra anchoa. Salar, pasar por harina y huevo y freír en aceite bien caliente.

Se pica la cebolla, el huevo y la chatka y se desmiga el bonito. Se mezcla todo bien con la mahonesa y se coloca sobre rebanadas de pan frito. Decoramos con una anchoa en aceite.

Se tuesta el pan y sobre él se pone una anchoa. Encima se coloca medio huevo cocido y se decora con mahonesa. Por último, se ralla huevo cocido cobre el Pincho y se pone una gamba cocida encima.

Se pincha en un palillo una guindilla, después un boquerón y, por último, una aceituna. Se sirve cubierto por una vinagreta de alcaparras.

Se colocan en una bandeja anchoas en vinagreta, se pone encima pimiento verde, rojo y bonito bien picadito. Se echa por encima un refrito de ajo y aceite de oliva.

Se sazonan las anchoas y se maceran durante seis horas en el vinagre. Se limpian y se ponen en aceite, ajo y perejil. Se corta el pimiento en tiras gruesas y se pocha en aceite con ajo.

Salpimentamos los filetes con sal y pimienta. Pintamos con aceite de oliva una fuente de horno y colocamos el pescado. Mezclamos los ajos picados, una cucharita de oregano y el vinagre en un bol y lo vertemos sobre el pescado, pintamos con mantequilla los filetes y metemos en horno a 200º unos 15...

Si estás organizando una velada especial y quieres presentar una receta gourmet para sorprender, este carpaccio de atún con aguacate es una muy buena opción que sin duda tendrás que revisar. Lonchas muy finas de atún fresco, aliñadas con una vinagreta de lima, soja y nueces, un toque crujiente que...

Un plato para la dieta de cara al verano, con esta receta atún a la parrilla marinado tendrás una nueva opción para incluir en tu menú de comida sana pero deliciosa. Un filete de atún un poco grueso y un marinado delicado para que el sabor del pescado sea siempre el protagonista, así vamos a cocinar este...

El atún rojo es uno de los pescados más preciados en todo el mundo, por su intenso sabor y múltiples beneficios. Entre ellos, destaca su gran aporte de ácidos grasos omega 3, así como vitaminas del grupo B. Por todo ello, en esta receta de RecetasGratis compartimos una sencilla forma de preparar atún...

Cocinar truchas en escabehce es mucho más sencillo de lo que parece y degustarás este rico pescado aromatizado con las especias que desees, además de otros ingredientes que mostramos a continuación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a realizar esta receta de truchas.

Poner en una cazuela de barro la palometa cortada en trocitos. Preparar el adobo, mezclar dos cucharadas soperas de agua, los ajos muy picaditos, la pimienta negra, el laurel, el orégano, el vinare y la sal. Verter sobre la cazuela con la palometa y dejar macerar durante cuatro horas. Pasado este tiempo,...

Pelar y picar la cebolla y los pimientos en juliana. Laminar el ajo y poner estos ingredientes a pochar con un poco de aceite. Condimentar con sal y orégano; cuando estén blanditos regar con el vino y dejar cocer a fuego suave. Pelar las patatas y cortar en rodajas finas; echar en la sartén y dejar...

Majar en un mortero los ajos con unos granos de sal. Incorporar el zumo de limón y el aceite poco a poco hasta ligar una salsa tipo mayonesa. Reservar. Paso 2 Pelar las patatas y las zanahorias y tornear en pequeñas porciones. Cocer al vapor en una rejilla o cestillo durante cinco minutos.

Comprar la lubina destripada; lavar el interior y secar con papel absorbente. Salpimentar por ambas caras e introducir una rama de tomillo. Prensar los ajos y mezclar con tres cucharadas de aceite; frotar bien la lubina por los dos lomos. Asar en el horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos...

En una sartén con aceite rehogar las cebollas picadas y el ajo prensado. Lavar los tomates y cortarlos en trozos medianos; triturar en un pasapurés y añadir la pulpa obtenida a la cebolla. Mover con una cuchara de madera y sazonar con sal, azúcar y pimienta. Dejar cocer 45 minutos a fuego muy suave y entonces...

Comprobar que las truchas no tengan ninguna espina; retirar la piel pasando un cuchillo ancho desde la cola hasta la cabeza. Cortar el pescado en tiras finas. Picar la chalota muy fina, casi triturada y mezclar con una cuchara de eneldo picado y dos cucharadas de aceite para que se mezclen los sabores.

Aprende cómo hacer una deliciosa cazuela de atún con el sabor inconfundible y original de las nueces. Anímate y olvídate de la receta tradicional del atún encebollado y sigue este paso a paso para elaborar un atún encebollado con nueces. No te arrepentirás. Foto referencia: Pablo B - Flickr

Lavar las truchas y salar ligeramente de jándolas 10 minutos en la nevera. De nuevo, lavar y secar con papael absorbente. Abrir ligeramente por un costado y salpimentar. Mezclar la mostaza con tres cucharadas de aceite y pincelar las truchas. Ponerlas en una fuente de horno y reservar. Pelar y...

Comprar las sardinas destripadas. Lavar y quitarles las cabezas. Abrirlas por un lateral dejándolas en forma de libro retirando la espina (si las sardinas fueran muy pequeñas, no sería necesario retirar la espina). Secar bien con papel absorbente y salpimentar rociándolas con unas gotas de limón...

Lavar los filetes de trucha, retirando las espinas; secar con papel absorbente y rociar con sal y eneldo. Partir cada filete en ocho porciones. Rebozarlos en harina. Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar en...

Lavar los filetes de trucha, retirando las espinas; secar con papel absorbente y rociar con sal y eneldo. Partir cada filete en ocho porciones. Rebozarlos en harina. Paso 2 Freír el pescado por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Escurrir el sobrante de aceite en papel absorbente y colocar...

Lavar las sardinas y retirar la cabeza y la raspa dejándolas abiertas como un libro; rociar con un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite. Salar ligeramente y reservar durante 10 minutos en la nevera. Paso 2 Añadir al pan rallado los dientes de ajo y el perejil, ambos picados muy finos.

Paso 1Lavar y secar el atúnQuitar la espina central y la piel con un cuchillo bien afilado; obtener dos lomos de cada piezaDarles una forma ovalada y atarlo con cordel de cocina, sujetando una rama de tomillo en la cara superior de cada lomoEspolvorear con sal gorda y rociar con el vino oloroso Dejar...

Preparar el aliño: lavar bien los cítricos y secar con un paño; rallar la cáscara en juliana fina (sin la parte blanca para no amargar) con un rallador especial o cortando la piel con un cuchillo bien afilado y después en tiras finas. Colocar sobre un cuenco de cristal y añadir el aceite. Dejar...

Lavar, secar y picar las anchoas. Picar los pepinillos y las alcaparras y añadir, junto con las anchoas y el zumo de limón, a la mantequilla. Batir todo muy bien y sazonar. Paso 2 Poner la mantequilla ya batida sobre un trozo de plástico y envolver en forma de rulo. Refrigerar al menos 1 hora.

Lavar las espinacas en varias aguas, quitándole los tallos arenosos, y picar en juliana fina. Si fueran congeladas, dejarlas el día anterior a descongelar en un colador, para que pierdan todo el agua. Pelar y picar el puerro muy fino. Ponerlo en una sartén con aceite y las nueces picadas; en 2 o 3...

Comprar los boquerones abiertos y limpios, sin espina central. En casa, lavarlos bajo el agua fría, y dejar escurrir, secándolos con un papel de cocina. Cortarlos longitudinalmente, sacando 2 filetes de cada boquerón; luego colocarlos sobre una fuente y rociarlos con el vinagre, sal y pimienta.

Lavar y destripar las truchas; secarlas perfectametne con papel absorbente y sazonar con sal y pimienta blanca. Rebozar en harina y freírlas en una sartén con aceite de oliva; hasta que estén bien doradas. Ponerlas en una fuente de horno y reservar. Pelar el puerro y la cebolla y picar en juliana;...

Limpiar el pescado eliminando la piel y espinas y dejando la carne en cuatro trozos. Pelar las zanahorias, la chalota, los ajos y el nabo. Despepitar el tomate y quitarle la piel, poner todo junto y entero en una cazuela de fondo grueso con el aceite; calentar a fuego suave y dejar rehogar durante...

Las bolitas de bacalao son un entrante perfecto ya que son un aperitivo fácil y rápido de hacer. Sigue atento las instrucciones que te mostramos en RecetasGratis y descubre cómo hacer bolas de bacalao y patata riquísimas y, si quieres una receta más completa, puedes echar un vistazo a otra versión similar...

Lavar y secar cuidadosamente los lomos de pescado; dejarlos sobre un papel de cocina y salpimentar. Poner la mantequilla a fundir al baño María, en un cazo hondo; exprimir el limón y agregarlo, poco a poco removiendo con varillas, añadir la maizena para asegurar que la salsa no se corte. Añadir una yema,...

Limpiar la palometa y quitarle la cabeza lavándola bajo el chorro de agua fría; secar y escurrir sobre el papel absorbente y reservar en la nevera. Pelar y picar las chalotas en finos aros y cortar los tallos del puerro y los pimientos en juliana. Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajitas;...

Retirar la piel de los lenguados, tirando desde la cola para obtener los cuatro lomos limpios. Cortar cada lomo en dos trozos de modo que se pueda enrollar bien (según el ancho del pescado el corte es distinto, aproximadamente el ancho de cada filete debe ser de tres dedos). Colocar los filetes...

Aprende a cocinar una deliciosa receta de rape en salsa para compartir en familia la comida del domingo. Esta cazuela de pescado en salsa americana es una magnifica preparación, que además de tener una bonita presentación y un buen sabor, es un plato nutritivo ideal para incluir en nuestra dieta. En RectasGratis...

Picar las chalotas y el puerro en juliana. Lavar las truchas y secar sobre un paño. Salpimentar. En una fuente de horno distribuir la juliana de verduras con el aceite y encima las truchas rociadas con el zumo de limón. Meter en el horno precalentado a 220 °C y tapado perfectamente con papel de aluminio,...

Quitar la piel al lenguado tirando desde la cabeza a la cola; pasar un cuchillo bien afilado por la espina central e ir raspando para sacar los lomos enteros también desde la cabeza hasta la cola. Una vez tengamos los lomos, lavarlos y secar con papel eliminando todas las espinas de la parte ancha.

Comprobar que los lomos de mero no tengan espinas ni pieles; lavarlos y dejarlos secar sobre papel absorbente, dándoles forma rectangular. Luego, se dobla la parte del lomo más fina para adentro, logrando que todos los lomos sean del mismo tamaño. Salpimentar y reservar en la nevera. Raspar las...

Limpiar el rape, quitando la piel y las espinas y eliminando el hueso central, dejando los lomos limpios enteros reservar los despojos. Lavar los dos lomos obtenidos, secando perfectamente con un paño. Atar cada lomo, como si fuera una pieza de asado, con bramante de cocina, formando anillos sujetos...

Hervir durante tres minutos las lonchas de calabacín, en agua con sal. Escurrir y envuelver cada rodaja de pescado con una loncha de calabacín, (reservar el calabacín sobrante), sazonar y fijar con un palillo. Dorar en el aceite la cebolla y el resto del calabacín. Regar con el vino y agregar el caldo...

SOFREIR LOS AJOS ,LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS CUANDO ESTENPOCHADOS AGREGAR EL VINO Y REDUCIR HECHAR LUEGO LOS MRRONES Y TRITURAR CON BATIDORA SAL Y PIMIENTA HECHAR EL BONITO EN LA SALSA. 5 MINUTOS.

Las sardinas las dejamos en remojo durante unos minutos bajo agua. Seguidamente las limpiamos; le quitamos las cabezas y las escamas y sazonamos. En una sartén con aceite las doramos, vuelta y vuelta. Posteriormente sólo nos queda hacer una fritura con los ajos, las cebollas y los tomates cuando el tomate...

Abrir la lata de atún y colar sobre una sartén poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morrón, y la zanahoria rallada, salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el puré de tomates, el laurel, el pimentón, dejar espesar la salsa y agregar el...

Cocemos las espirales en agua hirviendo con sal durante 10 minutos y, una vez cocidas, las escurrimos y reservamos. Picamos la cebolleta fresca en brunoise (picadito fino) y la cocinamos a fuego suave con el aceite de oliva. Añadimos la nata líquida para cocinar y el vino y dejamos hervir el conjunto...

Picamos los pepinillos, la cebolleta, el huevo cocido y el diente de ajo muy fino. Mezclamos todo en un bol con la mayonesa y las alcaparras. Rellenamos las láminas de salmón con la salsa y servimos en un plato previamente enfriado en la nevera.

¡Nos encanta el pastel de atún! Con masa de hojaldre, con rebanadas de pan de molde, al microondas, ¡de todas las formas posibles! Por ello, en esta ocasión hemos elaborado una increíble y sencilla tarta salada de atún con verduras sin crema de leche, ¿qué te parece la idea? Si dispones de microondas,...

Quitamos las espinas y piel del mero y desmenuzamos. Mezclamos con la batidora el pescado con los huevos batidos, la nata, una pizca de sal y pimienta. Vertemos parte de la mezcla en un molde rectangular, como los de hacer Plum Cake, untado de mantequilla. Hacemos una capa con pimientos del piquillo...

Limpiamos el lomo y lo envolvemos con film transparente. Lo metemos a congelar hasta que quede duro. Para el escabeche ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla en trozos grandes, el laurel, los ajos y la pimienta negra. Lo sofreímos a fuego lento, hasta que coja color. Al retirarlo añadimos...

Una vez limpia la merluza y sin espinas la cortamos en 4 raciones. La salamos y colocamos en una sartén con poco aceite. Le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. En un cazo aparte disponemos el ajo fileteado con el aceite y ponemos al fuego. Cuando comiencen a freírse los ajos,...