Recetas de Pescado

Se frie el lenguado y se reserva,se corta el jamón juliana. En el aceite de freir el lenguado,saltear las gambas y el jamón,añadir el lenguado y seguidamente el zumo de naranja. Dejar reducir hasta que la salsa quede un poco ligada y ya está.

Limpiar muy bien la trucha. Colocar en una olla con el vino blanco y el concentrado disuelto en el agua hervida. Agregar el laurel, la sal y la pimienta. Añadir las hierbas aromáticas, los nabos y las zanahorias cortadas en rodajas pequeñas. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado...

Eviscerar el pescado si no lo esta, lavarlo bien y hacerle tres cortes a cada uno de sus lado. Abrir cada corte e introducirle trocitos de jengibre, ajo molido, sal y pimienta. En una sartén de tamaño aparente que tenga tapa, ponerle el aceite, llevarla al fuego y cuando esté caliente, agregarle la mitad de...

Se limpian los boquerones y se les quita la espina central y la cabeza. Se unen de dos en dos, por la parte interior. Se colocan en una cazuela de barro en forma de estrella volviendo a hacer la estrella otras tantas veces como sea necesario hasta cubrir totalmente el fondo de la cazuela. Se le...

Espolvorear abundantemente con sal fina las sardinas muy frescas y se tienen t en maceración durante 30 minutos. Pasado este tiempo, se les retira las escamas, se retira la cabeza, las agallas, las aletas y se vacían por dentro. Se vuelven a salar y se dejan otros 30 minutos. Se secan con un paño...

Una vez limpias las sardinas se disponen en una fuente de horno. Se las rocía con el aceite y con los cominos. Se mete la fuente a horno medio unos 15 minutos, hasta que estén en su punto. Se sirven inmediatamente. Se pueden acompañar con una ensalada fresca.

Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal. Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos. Cocer por 10 minutos. Añadir la yuca troceada,...

A un salmón fresco, limpio y sin cabeza se le quita la raspa central rociándolo con eneldo fresco. Por cada kilo de salmón se pone encima medio kilo de sal gorda y medio kilo de azúcar mezclado todo. Se pone sobre papel de aluminio y se aplasta un poco. Se mete en la nevera de dos a cuatro días.

Licuar la leche, la crema y las hojas de menta junto con la miel de maíz. En una sartén a fuego lento, se cocina el salmón aproximadamente 5 minutos añadiendo el eneldo, la sal y la pimienta al gusto. Se vierte la salsa de menta y se cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos más. Al servir se decora...

Limpia el pescado, corta las piezas al gusto y dora en el sartén durante 3 minutos. Reservar. Aparte, en un cazo poner la mantequilla, la harina, sal y pimienta negra molida. Se deshace la harina y se va agregando un poco de caldo de pescado o fumet, hasta formar una salsa parecida a una velouté.

Se fríen las alcaparras con la mantequilla unos 2-3 minutos a fuego medio alto. Luego se le añade el vino hasta que el volumen disminuya un poco. Agregar los filetes de salmón cada uno a la sartén y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Agregar la nata líquida y dejar cocinar 5 minutos.

En primer lugar se prepara la salsa, cortando la cebolla en gajos muy finos, que pocharemos lentamente. Cuando se ablande, incorporaremos el tomate dejando que se haga una salsa, echándole sal, pimienta y azúcar. Hacer lentamente y después, pasar por un colador fino, apretando mucho con la mano...

Poner la parrilla al fuego y cuando este bien caliente añadir la sal y el aceite (en la parrilla), seguidamente colocar las rodajas de salmón y dorarlas. Reservar. Escurrir bien las verduritas y en una sartén poner la mitad de la mantequilla y saltear las verduritas, salpimentando al gusto. Con...

Se parten los filetes de trucha de manera que queden 2 tiras largas de cada uno. Aparte en un tazón se mezclan el ajo picado finamente, la sal, la pimienta y la salsa formando una salsa para marinar las tiras de trucha. Se cortan las lonchas de jamón en dos o tres tiras cada una y se colocan sobre...

Para hacer unos rollitos de pescado al horno no hay que complicarse mucho la cabeza. Es tan fácil como seguir este paso a paso que hoy te ofrecemos en RecetasGratis para disfrutar de unos exquisitos rollitos de pescado blanco, el cual puede ser merluza, lenguado, panga, rape, etc... Todo depende de lo que a...

Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se dora la harina en ella. Verter el caldo poco a poco y remover continuamente hasta que se espese. Añadir la nata líquida y salpimentar. Picar el eneldo y mezclarlo con la salsa bien caliente. Limpiar las gambas, pelarlas y retirarles las cabezas.

Se corta el rape se enharina y se fríe .En un mortero se machacar los ajos, perejil y se le añade el chocolate desleído en dos cucharadas de aceite, vinagre y agua. Se vierte todo sobre el rape puesto en una cacerola se le añade media hoja de laurel, sal, pimienta. Se tapa bien y se deja cocer media...

Se ponen en remojo los pimientos miéntras que en aceite caliente se tuestan las almendras, el pan, los ajos con la guindilla y por último se añaden los pimientos. Se escurren bien y se pasan a un mortero donde se machacan. En la mitad del aceite sobrante se rehoga la cebolla picada hasta que empiece...

Las cebollitas peladas se rehogan con unos 50 gramos de mantequilla hasta que queden doradas. Se agrega el champiñón limpio y se tapa. En sartén aparte se doran los medallones de rape en el aceite más 50 gramos de mantequilla y despues se flamean con coñac. Se ponen los medallones en una cazuela...

Limpiar el rape. Calientar el horno a 180º centígrados (termostato 4) hornear durante 15 minutos los filetes de rape, con la leche, el vino y el agua. Reservar. Entretanto, derretir la margarina en una cacerola. Añadir los champiñones y revolber hasta que hayan absorbido la margarina. Echar...

En la generosa y variada lista de platos que ofrece la gastronomía peruana, hay un grupo especial de preparaciones que se le otorgan el título de "levanta muertos". Y es que después de saborear una de estas recetas, el cuerpo puede recuperar tranquilamente después de gastar una noche interminable de celebración....

Cocinar el pescado en agua con sal y, una vez a punto, dejarlo enfriar.Preparar la salsa tártara batiendo las yemas y agregando el aceite, poco, a poco, hasta formar una mayonesa consistente. Agregarle la sal, la mostaza, el limón, el vinagre, el huevo, el perejil, los encurtidos en vinagre y las alcaparras.

Una receta dominicana con sabor caribeño y tropical. El pescado con coco es un plato típico bastante fácil de preparar que podrás servir para sorprender a todos en casa.

El pescado a la diabla se caracteriza por su intenso sabor y grado de picante. Aunque se trata de una receta realmente deliciosa, lo cierto es que no está al alcance de todos los paladares, y es que no todos son capaces de aguantar su picor. Si eres un amante de la cocina mexicana y quieres aprender...

Se pone aceite en una cacerola con los dientes de ajo, partidos en láminas. Se dora el mero y se le añade sal, pimienta, un poquito de azafrán, el zumo de las naranjas y el zumo de limón. Se le deja cocer de cuatro a cinco minutos por cada lado y se espesa la salsa con harina de maíz disuelta en un poco...

En una asadera previamente aceitada. Colocar las patatas cortadas en rodajas finas. Sobre ellas los filetes de merluza. Luego las rodajas de cebolla, el queso roquefort picado o rallado, salar y pimentar. Verter sobre la preparación la crema de leche. Llevar al horno durante 20 minutos.

Cortar el pescado en 6 filetes. Lávarlo y aliñarlo con sal, limón, pimienta y aceite. Una vez aliñado colocarlo en una asadera, añadir el agua y llevar al horno moderado, 160º centígrados, de 20 a 25 minutos o hasta que esté cocido. En una cazuela y al momento de servir, derretir suavemente la mantequilla.

Las recetas de salsa americana para pescado son una delicia y en RecetasGratis tenemos una gran variedad de opciones para que te animes a combinar estos sabores como esta estupenda receta de rape a la americana. Descubre paso a paso cómo preparar un plato de rape con langostinos acompañado con una estupenda...

Las gulas con champiñones o guisantes pueden servirse como aperitivo o acompañamiento de un pescado a la plancha o carne al horno. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net los sencillos pasos que debes seguir para aprender a cocinarlas. Autor de la fotografía: Jesus

El primer paso para preparara estos filetes de pescado rellenos es hacer el sofrito base. Para ello, calienta un poco de aceite en una sartén y saltea cebolla, ajo, cebollín y pimentón. Todo picado finamente. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, sazona el sofrito con un poco de sal y pimienta...

Marinar con el aceite, el zumo de limón y la pimienta durante 10 minutos, los filetes de pescado, aparte, sofreír en la mantequilla, durante 3 minutos la cebolla cabezona, el ajo, el apio, el pimiento rojo y el mango. Adicionar el vino y el caldo. Colocar en una refractaria los filetes de pescado...

Limpiar el pescado quitando algunas espinas, pero consérvelo con el espinazo. Sazonarlo con la sal, la pimienta, el zumo de limón, el orégano, el comino y úntarlo con un poco de aceite. Partir la cebolla en tajo de pluma grande. Poner el pescado en una cacerola de base amplia. Agregar la cebolla,...

Se pelan las sardinas y se les quita la espina. Se pela el tomate y se le quitan las pepitas. Se bate todo bien con la mantequilla. Sirve para canapés.

Lavar y limpiar el pescado. Abrirlo por el medio sin que se separe las presas y sacarle la espina. Sazonar bien con la sal, la pimienta y el zumo de un limón. Sazonar los mariscos y saltearlos con una cucharada de mantequilla. Una vez salteados, rellenar el pescado con los mariscos. En la...

Limpiar la corvina y cortarla en 6 trozos.Aliñarlas con un tercio del limón, sal y pimienta.Untar los trozos con mantequilla derretida y la mitad de las yemas a medio batir.Ponerlas en una asadera y cubrirlas con un papel de aluminio enmantequillado.Para la salsa, poner los trozos de corvina asar con...

Cortar la corvina en rajas delgadas. Pasarlas por harina y freir en una cuarta parte del aceite, y bien caliente. Ponerlo en una fuente honda y reservarlo. Poner a hervir en una olla alta el resto del aceite y el vinagre, el ají, el comino, el orégano, la sal y las cebollas partidas en cuatro.

Se preparan los filetes de corvina, sin espinas ni piel, sazonando con sal y pimienta por ambos lados.Se puede usar Albacora, Lenguado, Mahimahi, Cojinova , Reineta y Robalo. Se calienta el aceite en una sartén de material antiadherente o plancha de hierro fundido.Se pasan los filetes por harina por ambas...

Se limpia el pescado quitándole las cabezas de la espina central. Se pegan de dos en dos con la piel hacia fuera. Se colocan en una cazuela de barro y se les añade el resto de los ingredientes. Se pone a fuego suave hasta que la salsa se reduzca.

Limpiar el pescado quitándole la cabeza y las tripas. Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite. Lo reservamos mientras hacemos el escabeche. En una cacerola ponemos a dorar, con unas 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros, lo apartamos y echamos la pimienta, los clavos, el pimentón,...

Una vez limpio el besugo se reserva, sobre la besuguera. En una cazuela, se pican finamente las cebollas, un gran ramo de perejil muy picado, el azafrán, el jengibre, la mantequilla, el aceite y el agua. Se cuece todo ésto hasta que la cebolla esté tierna como mantequilla y con un bonito color dorado.

Se forra una fuente o besuguera con las patatas cortadas en rodajas. Se pelan la cebolla y los tomates así como los ajos. Se trituran en la batidora y se agrega el perejil. Se vierte en un plato y se agrega el pimentón, el comino y el aceite. Con esta mezcla se unta bien el besugo que se deja...

Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluída la central. Una vez limpias las sardinas, se muelen y se mezclan con el arroz. Se hacen unas bolitas con ésta pasta y se colocan en una cazuela de barro. Se les añade la cucharita de pimentón, la de...

1.primero cortar los chiles en cuadridos chicos y rostisarlos con la miel sin semilla y agregar el cayan peper 2. calentar el aseite a 200 g meter el silantro en la licuadora y agregar el aseite caliente concuidado y molerlo y despues escurrirlo y nadamas ba usar el aseite 3. cosinar los esparragos...

Pedir en la pescadería que nos preparen el SALMON en filetes limpios de piel y espinas. Picar UN CALABACIN PEQUEÑO y poner a pochar a fuego lento con un chorrrito de ACEITE. Añadir un chorrito de BRANDY y dejar cocer para que pierda el alcohol mientras se acaba la cocción del calabacin. Echar 400...

COLOCAS EN LA SARTEN CALIENTE EL ACEITE DE OLIVA Y EL AJO FINAMENTE REBANADO, LUEGO EL JUGO DE NARANJA, UNA VEZ QUE HIERVA SE COLOCA EL ATUN Y LO TAPAS POR 10 MINUTOS. LO VOLTEAS Y LO VAS BAÑANDO CON LA SALSA DE NARANJA (PARA QUE VAYA ABSORVIENDO EL SABOR) A LOS 10 MINUTOS COLOCAS LOS TOMATES Y LAS...

Deshuesa la trucha,cuando ya este desguesada cortala en trosos pequeños,echale pimienta y un poco de harina, para que cuando se vaya a cocinar no se pegue. Pica el ajo y echale un poco de perejil.Deja reposar el ajo con el perejil 2 minutos,pon en un sarten la trucha untada de harina y pimienta.Pica la...

desguesa la trucha,cuando ya este desguesada partela en cuadros. ponla a fritar, ponle aceite de oliva cuando esten cocinando. Mientras tanto pica el ajo y echale al ajo un poco de pimienta, rebuelve. Cuando la trucha partida en cuadros este fritando echa un poco de aji picado, cebolla larga y tomate....

Limpie y lave la sierra, enseguida pique los ajos finitos mezclados con el orégano, el aceite, la salsa de tomate y sal. Colocar en una fuente la sierra aliñadita, colocar rodajas de tomate si gusta y cubrirla con mantequilla y llevar al horno hasta que esté doradita. La puede acompañar con papas cocidas...

Colocar en una terrina o molde un poco de film o papel de aluminio cubriendo todo el molde y dejando algo a los cotados como para envolver al terminar. Hacer una mezcla con la crema y los 20 filecitos de anchoas que se deshagan bien las anchoas, colocar un file de salmon el el fondo de la terrina pintar...

Se coloca en un recipiente la Carne Molida del pescado y se le vierte el liquido de 16 limones, se le espolvorea sal al gusto y se deja marinar en el refrigerador durante una hora y media en el refrigerador. Posteriormente se le agregan 16 jitomates finamente picado, utilizar un cuchillo con suficiente...